拌花生米
<p>花生米大家都爱吃，但是炸花生米太油了，吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米，煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌，这清爽又营养的下酒菜就来了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657946378554.jpg" title="1_副本..jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657946619461.jpg" title="2_副本..jpg"/></center></p><p>食材：</p><p>煮花生米用料（生大粒花生米一平盘，大葱4段，姜2片，2大汤匙十三香，盐适量）</p><p>拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量</p><p><br/></p><p>厨具：煮锅</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657947241647.jpg" title="过程1.jpg"/></center></p><p>1 生的、大粒花生米一盘</p><p>2 花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657947419768.jpg" title="过程2.jpg"/></center></p><p>3 往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙（这个是提味的关键，量不可少也不可省略）</p><p>4 盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上（如果不急着吃，最好是头一天晚上煮好，凉后入冰箱冷藏一夜，特别的入味）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657947623306.jpg" title="过程3.jpg"/></center></p><p>5 捞出花生米备用</p><p>6 芹菜切小段、胡萝卜切丁</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657948017635.jpg" title="过程4.jpg"/></center></p><p>7 锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水</p><p>8 再次开锅后马上捞出过凉水</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657948535618.jpg" title="过程5.jpg"/></center></p><p>9 控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减</p><p>10 颠盆拌匀，即可装盘上桌</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/13/14657948729702.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>宝妈小贴士：<br/></p><p>1 煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味</p><p>2 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的</p><p>3 拌花生米加少许原汤，特别的提味</p><p>4 拌花生米不用加太多食材，最主要的两种：米醋开胃解腻，香油提香</p><p>5 青菜焯水加盐是使食物带有底味,加油使食物表面光亮</p><p><br/></p>
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