【粤菜】萝卜牛腩煲
<strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382538211.jpg' /></center></strong><br /><strong>主料：牛腩1500克，白萝卜1根</strong><br /><strong>调料：食盐8克，姜1块，蒜1头，八角3个，桂皮1小块，生抽15克，老抽5克，蚝油15克，豆瓣酱10克，柱候酱25克，黄酒15克，白糖10克，大葱1棵，香叶3片，白芷1片，陈皮少许，草果1个，植物油2汤匙<br />萝卜牛腩煲的做法<br /></strong><strong>1.牛腩洗净切成4至5厘米大块备用</strong><br /><strong>2.葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用</strong><br /><strong>3.白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块<br /></strong><strong>4.焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜</strong><br /><strong>5.锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开</strong><br /><strong>6.烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开<br /></strong><strong>7.锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间</strong><br /><strong>8.把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开</strong><br /><strong>9.牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可</strong><br /><strong>10.吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁。</strong><br /><strong>冰禅子提示：牛腩一般是指牛的肋扇，也就是老百姓说的牛肚崩子<center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382538242.jpg' /></center></strong><br />
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