红烧茄子的做法
<strong>红烧茄子的做法</strong><center><img style='max-width:90%;' src='data/attachment/forum/caiji/14382593471.jpg' /></center><br /><p align="center"><strong>1</strong></p>编出肉末,盛出待用.<p align="center"><strong>2</strong></p>将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。<p align="center"><strong>3</strong></p>大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。<p align="center"><strong>4</strong></p>炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。<p align="center"><strong>5</strong></p>加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。<br /><strong>小贴士</strong><p align="left">可以不放肉末素炒</p><p align="left">圆茄子要削皮,长茄子可带皮</p><br /><br />
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