浓油赤酱——酱肉面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402230686512.jpg" style="float:none;" title="P6080164_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>很喜欢吃炸酱面，酱很香，肉很烂，面很劲道。</p><p></p><p>奈何，家里没有甜面酱……</p><p></p><p>这个酱肉的做法我是从我妈妈那里学来的，小时候我妈妈经常做好一大碗的酱肉，放在冰箱里，炒菜的时候只要挖一勺酱肉，超级香！</p><p></p><p>用低脂肪的鸡胸肉代替猪肉，用酱油代替甜面酱，过凉水的面条Q弹又劲道，最后加上一大把的白芝麻，嗯……美味也可以有各种各样的变化！</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022306935481.jpg" style="float:none;" title="P6080165_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>————————————分割线————————————</p><p></p><p>材料：</p><p></p><p>鸡胸肉，面条。</p><p></p><p>盐，糖，酱油，五香粉，玉米淀粉，辣椒酱，凉水。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402231057439.jpg" title="P6080162_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>1. 准备材料。</p><p>2. 鸡胸肉切小丁。</p><p>3. 加入调料调味。</p><p>4. 加入适量干玉米淀粉。</p><p>5. 加入辣椒酱。</p><p>6. 搅拌均匀，腌制半小时。</p><p>7. 入锅炒制。</p><p>8. 加入适量凉水，小火慢煨10分钟。</p><p>9. 汤汁浓稠后待用。</p><p>10.热水煮面。</p><p>11.过凉水。</p><p>12.面条浇上浓稠的肉酱，开吃！</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022312566282.jpg" style="float:none;" title="P6080167_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>Tips：</p><p></p><p>1. 酱油我用的是老抽，没有那么咸，但是颜色很漂亮，一定要多多的加酱油。</p><p></p><p>2. 不用水淀粉，直接加干淀粉，这样后面加凉水的时候，就不用费事了。</p><p></p><p>3. 小火慢煨，汤汁很变得很浓稠，因为加入淀粉的缘故。</p><p></p><p>4. 盐放的稍微重一些，这样煮面条的时候就不用加盐调味了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022312649322.jpg" style="float:none;" title="P6080165_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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