虾子小刀面
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022173467.jpg" style="float:none;" title="DSCN1217副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022225570.jpg" style="float:none;" title="DSCN1214副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022261923.jpg" style="float:none;" title="DSCN1216副本.jpg"/></center></p><p>虾子小刀面是《舌尖2》第三集“时节”中提到了一款面食。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>此虾子非彼虾籽哦，其实应该是“虾籽小刀面”的，家常要找虾籽的话还真不容易，小刀面倒还容易，本着将“舌尖2”美食进行到底的精神，一道“虾子小刀面”就出炉了。</p><p>主料：面粉300g 河虾100g 木耳20g </p><p>辅料：油 盐 葱 姜 料酒 生抽</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>面粉加入盐和水活成稍硬的面团，这时的面团比较粗糙</p><p>2.</p><p>面团饧半小时之后再次揉均匀光滑</p><p>3.</p><p>将面团擀成大薄片</p><p>4.</p><p>将大面片像扇子一样折叠起来</p><p>5.</p><p>用刀切成小段</p><p>6.</p><p>抖开成面条</p><p>7.</p><p>锅中烧开水，放入面条</p><p>8.</p><p>将面条煮熟</p><p>9.</p><p>河虾洗净，木耳泡发切丝</p><p>10.</p><p>锅热油，爆香葱姜</p><p>11.</p><p>放入河虾</p><p>12.</p><p>加入料酒翻炒变色</p><p>13.</p><p>倒入适量高汤或者水</p><p>14.</p><p>加入木耳</p><p>15.</p><p>加入生抽</p><p>16.</p><p>加入盐调味</p><p>17.</p><p>煮好的面条装入碗中</p><p>18.</p><p>倒入做好的河虾木耳和汤汁，拌匀就可以吃啦</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022272715.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022287510.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14024022292424.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.面粉中加入盐能是面条口感筋道</p><p>2.擀面的时候要用高粉防粘</p><p>3.配面的浇头要咸一些，可以多一些汤汁拌面条吃。</p><p></p>
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