法式海绵蛋糕
<p> </p><p> 夏季做海绵蛋糕，比冬天要容易很多，不必再用隔热水法打发，常温大约五分钟，就能将全蛋打发。如果是冷藏的鸡蛋，需要先回温后，再打发。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048107558187.jpg" title="DSC_4397_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048107592554.jpg" style="float:none;" title="DSC_4393_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 主料：鸡蛋3个，蛋糕粉80克，幼砂糖50克，黄油20克</p><p> 工具：电动打蛋器，烤箱</p><p> 做法：</p><p> 1.准备所需原料，鸡蛋需要从冰箱里取出回温；</p><p> 2.鸡蛋加入打蛋盆，再加入幼砂糖，先用电动打蛋器低速打至幼砂糖融化，此时的气泡比较大，再转中速打2分钟，气泡变得越来越小，然后转高速打2分钟，蛋糊变得越来越细腻，最后用低速打1分钟，至提起打蛋器，蛋糊不会低落即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048108182447.jpg" title="0DSCF7797_拼图.jpg"/></center></p><p> 3.加入隔水融化的黄油，用打蛋器搅打均匀；</p><p> 4.分两次筛入蛋糕粉，用刮刀翻拌均匀；</p><p> 5.将蛋糕糊倒入不粘模具中，震出气泡，入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟（在烤制15分钟后，加盖锡纸烤至结束，这样蛋糕的表皮颜色比较均匀）。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/8/14048108245283.jpg" title="0DSCF7806_拼图.jpg"/></center></p><p></p>
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