榆钱饭----打开记忆的篇章
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143578290.jpg" style="float:none;" title="照片 017_副本.jpg"/></center></p><p>舌尖2里的一道家常饭，出现在时节一篇。</p><p>第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。</p><p>其实，我们这儿，榆钱饭的叫法对应的应该是粥。</p><p>这种加了杂面蒸的就叫蒸菜。</p><p>我们小时候，榆钱，槐花什么的都没少吃。</p><p>每年一到榆钱季，老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采，</p><p>我那时候有个七八岁，像我女儿现在这般年纪。</p><p>爬个树什么的对我来说可不在话下，</p><p>几米高的大树，二话不说蹭蹭几下爬上去，像个猴一样，我妈总说我跟个‘小子’似的。</p><p>那时候，除了摘榆钱，还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜，</p><p>一群孩子，挎着筐，南山北岭的跑，嬉笑打闹，好快活……</p><p>这一篇打开的满满都是回忆啊……</p><p></p><p>我决定，先把这道‘回忆’给做出来。</p><p>正好家里还有清明之前回老家时婶子给采的榆钱，</p><p>被我焯过水之后分包冷冻在冰箱里，</p><p>拿出来一包解冻，</p><p>趁这功夫，跑去我大娘家拿了些玉米面（蒸菜用粗粮面儿好吃）</p><p>回来配着面粉做了一锅蒸菜，也就是榆钱饭。</p><p>做好之后迫不及待的拿出来给老公和孩子吃，</p><p>结果……他俩的表现都没我这般热情……</p><p>只是我的回忆吗？哈哈。</p><p>加了盐水蒜汁，那才叫一个好吃。</p><p>趁热给我姥姥送去一大碗，</p><p>好巧，我姥姥说这几天天热，就不知道吃什么好，啥也不爱吃，几天没好好吃饭了。</p><p>端着这碗蒸菜跟个宝是的，吃了不老少。</p><p>边吃边赞，说，怎么这么好吃，比什么鱼翅燕窝海参鲍鱼的强了百倍，没想到你还会做这个呢。</p><p>我说，姥姥你吃，我啥都会做，解密舌尖 榆钱饭 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇爱吃我还给你做来。</p><p>我想，野菜，留在姥姥心中的该是一番我们难以想象的记忆吧。</p><p></p><p>原料：榆钱，玉米面，面粉，盐，</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049145257603.jpg" style="float:none;" title="3304797701660242330.jpg"/></center></p><p>1，新鲜的榆钱洗干净，在盐水中焯1至2分钟，捞入凉水中再洗干净，挤去多余水分，</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049145257373.jpg" title="2983071803279776650.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>（我用的是处理好冷冻着的，所以，解冻，冲一下，挤去多余的水分即可）</p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/1404914526456.jpg" title="6608469503213084042.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>2，将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中，加少许盐，拌匀。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049145261472.jpg" title="3752061439653435360.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>3，蒸锅加水，将拌好的榆钱倒在笼布上，大火烧开后蒸10分钟就可以啦。</p><p> </p><p></p><p></p><p></p><p><strong>捣些蒜泥，加入盐水冲兑出蒜汁配着吃，可开胃啦。</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143596898.jpg" style="float:none;" title="照片 004_副本1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143611216.jpg" style="float:none;" title="照片 009_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/9/14049143637861.jpg" style="float:none;" title="照片 011_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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