脆底小面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061905021891.jpg" title="DSC02194_副本.jpg"/></center></p><p>本来是想学着做一个花形的脆底面包，谁知面太软了怎么也不能成型，我想就算是成型了也会塌陷不好看，就做了最简单的圆形，哈哈，出炉后底部很脆的说，下次一定要做个花形的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061905385836.jpg" title="DSC02196_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061906008778.jpg" title="DSC02198_副本.jpg"/></center></p><p>准备原料；高筋面粉250克 糖50克 奶粉7克（一大勺） 盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克 白芝麻适量</p><p>底料；白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061872973968.jpg"/></center></p><p>1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）</p><p>2 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。</p><p>3 按和面程序15分钟。</p><p>4 加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。</p><p>5 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。</p><p>6 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061907002694.jpg" title="DSC02186_副本.jpg"/></center></p><p>7 发酵好的面团拿出排气分10等份。</p><p>8 取一个面团揉圆，底部沾水后蘸底料。</p><p>9 依次做好间隔开放入抹油的烤盘里2次发酵。</p><p>10 往烤盘里倒入适量的色拉油。（油越多底部越脆）</p><p>11 均匀的刷上蛋液，撒少许的白芝麻。</p><p>12 180度中层18分钟（上色后加盖锡纸）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/140619075122.jpg" title="DSC02195_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061907923258.jpg" title="DSC02196_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201407/24/14061908143344.jpg" title="DSC02199_副本.jpg"/></center></p><p>温馨提示；</p><p>出炉后可以刷一层蜂蜜水，比例1；1</p><p>白糖5克 白芝麻5克 低粉10克混合即可</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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