杏鲍菇豆豉酱
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084381121175.jpg" style="width: 500px; height: 281px; " title="6.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084381139930.jpg" style="width: 500px; height: 281px; " title="10.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084381148710.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 281px; " title="11.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084381151008.jpg" style="width: 500px; height: 281px; " title="13.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p>杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”， </p><p>具有杏仁的香味及如鲍鱼的口感。</p><p>其肉感肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，</p><p>能烹饪出几十道美味佳肴</p><p>同时杏鲍菇还具有降血脂、降胆固醇、</p><p>促进胃肠消化、增强机体免疫能力、</p><p>防止心血管病等功效。</p><p>而且杏鲍菇适用于一般人群，</p><p>但湿疹患者禁食。</p><p></p><p>曾经高贵的杏鲍菇</p><p>现在早已走进了平民百姓家</p><p>在餐桌上也早已成了寻常菜品了</p><p></p><p>一年四季</p><p>杏鲍菇已是我家餐桌上的常客了</p><p>或炒、或煎、或煮、或烤</p><p>又或者做馅</p><p>真是百变吃法而吃不腻呀</p><p></p><p>今天</p><p>我又做了一大锅杏鲍菇酱</p><p>拌面、佐餐、夹馒头烙饼</p><p>虽是小酱料</p><p>但地位不下于那些主菜</p><p>往往几天就被抢食一空</p><p>做得多，放在保鲜盒中</p><p>置于冰箱中冷藏</p><p>可以食几日</p><p>亦或装入小瓶之中</p><p>送与街坊四邻</p><p>既能让更多人美味吃法</p><p>又能增加邻里关系</p><p>何乐而不为？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084394371920.jpg" title="3.jpg" width="500" height="893" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 893px; "/></center></p><p></p><p>材料：杏鲍菇1000克，酱油60克，蚝油60克，甜面酱40克，糖20克，盐适量，葱一棵，姜一小块，辣椒粉适量，熟豆豉适量</p><p></p><p>制作：</p><p>1. 杏鲍菇洗净；</p><p>2. 全部切成小丁；</p><p>3. 葱、姜切碎末；</p><p>4. 锅中可多放些油，凉油将辣椒粉入锅； </p><p>5. 小火，辣椒粉略变色时，下入姜末；</p><p>6. 煸一分钟后，下入葱末，煸炒出香味；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084396702212.jpg" title="1.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px; "/></center></p><p></p><p>7. 将杏鲍菇丁全部倒入锅中，中火煸炒；</p><p>8. 炒出汤汁来，放入白糖；</p><p>9. 倒入酱油、蚝油，翻拌均匀；</p><p>10. 倒入甜面酱，翻拌均匀；</p><p>11. 倒入熟豆豉，翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上；可以尝尝咸淡，决定加入多少盐；</p><p>12. 出锅，装盆，晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084398672288.jpg" title="2.jpg" width="500" height="476" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 476px; "/></center></p><p></p><p>小提示：</p><p>1. 我做的量大，可以吃好几顿，没办法，美味挡不住呀；</p><p>2. 各种调料可以依据个人口味进行调整，但蚝油必不可少，起到调色调味的作用，如果没有蚝油，可以换成生抽或者蒸鱼豉油，同样味美；</p><p>3. 不建议再放鸡精、味精了，因为杏鲍菇本身具有鲜美的味道，且蚝油调味了；</p><p>4. 甜面酱和熟豆豉都是为了增加菇酱独特的香味，同时可使酱料浓稠，视个人口味来增加吧；</p><p>5. 熟豆豉是自家熬制的，也是可以随时食用佐餐用的。下面将我以前的麻辣豆豉酱的链接提供如下，有兴趣的亲们可以去看看噢！</p><p>http://home.meishichina.com/space-7513584-do-blog-id-530655.html</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405791321.jpg" style="width: 500px; height: 893px; " title="3.jpg" width="500" height="893" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405817011.jpg" style="width: 500px; height: 893px; " title="4.jpg" width="500" height="893" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405841415.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 893px; " title="7.jpg" width="500" height="893" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405856815.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 281px; " title="11.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405865024.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 281px; " title="12.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/19/14084405877751.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 281px; " title="14.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p></p>
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