莲蓉蔓越莓冰皮月饼
<p> 冰皮月饼是这几年月饼界的新宠，不仅好看，更好吃，自己在家做也特别省事，现做现吃，非常方便。做好的冰皮月饼，经过冷藏，口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼，粉红的颜色看着就让人心情愉快。</p><p> 很多新人对制作冰皮月饼的原料不太明白，这里需要简单介绍一下：粘米粉，就是大米粉；澄粉，就是小麦淀粉；一般超市都有售，如果实在买不到，还可以网购。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/1409097635706.jpg" style="float:none;" title="DSC_5403_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090976387924.jpg" style="float:none;" title="DSC_5414_副本.jpg"/></center></p><p> 冰皮：糯米粉55克，粘米粉45克，澄粉20克，白糖20克，牛奶150克，玉米油20克，红曲粉2克</p><p> 馅料：莲蓉馅200克，蔓越莓20克</p><p> 数量：50克月饼，10个</p><p> 工具：蒸锅，50克月饼模</p><p> 做法：</p><p> 1.制作冰皮：大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉，蒸熟的冰皮，</p><p> 2.加入牛奶和玉米油，</p><p></p><p> 3.用筷子搅拌均匀，</p><p> 4.入蒸锅，大火烧开锅，蒸15分钟，</p><p></p><p> 5.用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090994088731.jpg" title="0DSCF9465_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 6.制作馅料：莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀，</p><p></p><p> 7.然后分成10份，团成球，</p><p> 8.取50克糯米粉，用烤箱150度，烤10分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090994119017.jpg" title="0DSCF9471_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p> 9.将凉透的冰皮，揉光滑，</p><p> 10.分成10份，团成球，</p><p></p><p> 11.取一个冰皮，按扁，</p><p> 12.放上馅料，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090994156967.jpg" title="0DSCF9494_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 13.均匀收口，</p><p> 14.搓圆，</p><p></p><p> 15.如此全部做好，</p><p> 16.粘上点熟糯米粉，防粘，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090994185705.jpg" title="0DSCF9498_拼图.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: center; white-space: normal; font-family: arial, helvetica, sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p> 17.装入月饼模中，</p><p> 18.按压成月饼形状，</p><p></p><p> 19.全部做好后，入冰箱冷藏。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090995556439.jpg" style="float:none;" title="0DSCF9503_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090995646130.jpg" style="float:none;" title="DSC_5410_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/27/14090995671262.jpg" style="float:none;" title="DSC_5409_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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