广式凤梨月饼
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227224BnB7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227164P52L.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> 这是一款水果馅的广式月饼。味道甜中稍微带点酸，小宝宝非常喜欢吃。</p><p>主料：</p><p>转化糖浆85g，花生油30g，碱水1ml，小麦面粉130g，凤梨馅500g。 </p><p>辅料：</p><p>全蛋液适量。 </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227283x1Vv.jpg"/></center></p><p> </p><p>做法：</p><p> 1.将转化糖浆倒入容器中。</p><p> 2.加入碱水。</p><p> 3.分次加入花生油，用打蛋器完全打匀。</p><p> 4.筛入面粉。</p><p> 5.揉成光滑的面团。</p><p> 6.搓成长条盖上保鲜膜室温下松弛2个小时。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_14102272658cE9.jpg"/></center></p><p> </p><p> 7.面皮每15个g一个剂子，馅料美30g下一个剂子。</p><p> 8.将面团按扁。</p><p> 9.包入馅料。</p><p> 10.用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住。</p><p> 11.用手的虎口收尾。</p><p> 12.放入月饼模具中。</p><p> 13.压制成型。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227187F3F3.jpg"/></center></p><p> </p><p> 14.依次做好剩余的月饼生坯。</p><p> 15.烤箱180度预热。</p><p> 16.在月饼上面喷上一层水雾放入烤箱中层，180度烤10分钟至月饼开始声色。</p><p> 17.取出在月饼表面刷一层蛋液再入烤箱烤10分钟即可。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227243plI0.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227257IIou.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_141022724788iE.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/9/183825_1410227210Q1Ll.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>叨叨两句：</p><p>烤好的月饼在常温下放置1－2天，回油变软后即可食用。</p><p></p>
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