肉夹馍
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536211299.jpg" style="" title="IMG_8491.JPG"/></center></p><p></p><p>关于肉夹馍，我百度了一下资料：</p><p> 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。</p><p> 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536224524.jpg" style="" title="IMG_8492.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536304310.jpg" title="IMG_8497.JPG" style="text-align: center;"/></center></p><p></p><p>制作过程： </p><p></p><p>食材明细</p><p>面馍：(6个)</p><p>中筋面粉---------260克</p><p>温 水---------140ML</p><p>盐 ---------4克</p><p>干酵母粉---------5克</p><p></p><p></p><p>肉馅：</p><p>五 花 肉---------适量</p><p>姜、葱、蒜---------适量</p><p>生 抽---------2汤匙</p><p>老 抽---------半汤匙</p><p>糖 ---------半汤匙</p><p>佐料或自己喜欢的料---------1汤匙</p><p>盐 ---------1小匙</p><p>生 粉---------半汤匙</p><p></p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107540112812.jpg" title="IMG_8488.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center;"/></center></p><p></p><p>1。温水、盐、面粉、干酵母粉按顺序加入面包机中，启动和面程序。没有面包机的可以用手揉就行了，本人手脱皮就使用了面包机。</p><p>2。面团揉至扩展阶段就可以了，开始发酵。</p><p>3。1小时后，面团就是刚才的1倍大了。</p><p>4。拿出来揉几下排气，再分成6分。</p><p>5。用擀面杖压成圆状。放着松驰10分钟。</p><p>6。锅内不要放油，也不要有水分。放入馍皮。用小火。</p><p>7。一面好了再翻另一面。至微焦出锅。</p><p>8。用刀切开成，不要全切断。包上肉就可以了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107540146222.jpg" style="" title="IMG_8490.JPG"/></center></p><p></p><p>9。五花肉切小块焯水。</p><p>10。砂锅中煮开水，加入葱、姜、蒜。</p><p>11。把焯水好的五花肉加入炖煮半小时。</p><p>12。调好料汁。倒入。</p><p>13。煮至肉软烂。不要收汁，剩些汤汁。我还顺便卤了两颗蛋，嘿嘿。</p><p>14。把肉切细小。</p><p>15。倒入切好的香菜。</p><p>16。搅匀淋上两勺卤汁夹于馍中即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536324733.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536292413.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/1410753623767.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107536211299.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p>
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