【食·色面包】——芒果冰激凌花环面包
<p></p><p>冰激凌季节过去了。冰箱里的冰激凌放到明年再吃？估计那时候没人肯吃。想个法子来解决。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>既然冰激凌含大量奶油，就把它当奶油使。孟老师的鲜奶油面包，就变成冰激凌面包。冰激凌中不尽然是奶油，非奶油成分就充当牛奶鸡蛋。芒果冰激凌，做的面包就是芒果味。按理推断，此设想应当可行，非常可行。冰激凌很甜，面包的糖分大可以省略。冰激凌很甜很甜，暗暗担心会把酵母甜到晕死过去。尚好尚好，并无意外发生，面包的颜色很黄很黄，芒果的味道却并没有想象中的那样浓郁。。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824609507.jpg" title="IMG_0088.jpg" style="float: none; "/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824459257.jpg" title="IMG_0078.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：高筋粉200克，芒果冰激凌160克，干酵母3克，盐1/4小勺，黄油20克，蛋液适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824301571.jpg" style="float:none;" title="IMG_0017.jpg"/></center></p><p>冰激凌事先室温融化，将除黄油外的面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜。放入大碗，基础发酵80分钟，至面团长大。取出，排气，分割成5等分</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/1411082431100.jpg" style="float:none;" title="IMG_0018 副本.jpg"/></center></p><p>滚圆，放入天使蛋糕模中，最后发酵40分钟，面团再次长大，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824331591.jpg" style="float:none;" title="IMG_0028 副本.jpg"/></center></p><p>看起来还不错，不过没人吃出芒果味来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824475665.jpg" style="float:none;" title="IMG_0083.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/18/14110824592904.jpg" style="float:none;" title="IMG_0086.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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