菠菜素大包
<p>在菜市看到好多的菠菜,买了些,适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></p><p><center><img title="辣椒酱包子， 091.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118677599225.jpg"/></center></p><p><center><img title="辣椒酱包子， 094.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118677617010.jpg"/></center></p><p>材料.</p><p>面粉,酵母粉,菠菜,虾皮,鸡蛋,木耳,葱, 姜，盐,鸡精,花生油.</p><p>做法.</p><p><center><img title="IMG_6926.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680489141.jpg"/></center></p><p>1。水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 082.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680509341.jpg"/></center></p><p>2，发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 071.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680527263.jpg"/></center>3，菠菜摘洗干净。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 073.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680537602.jpg"/></center></p><p>4，开水烫一下，立马放到冷水中。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 075.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680559770.jpg"/></center></p><p>5，木耳泡发，鸡蛋炒好备用。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 076.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411868056286.jpg"/></center></p><p>6，把菠菜剁碎，挤去多余水分。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 077.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680592602.jpg"/></center></p><p>7，葱姜切末，木耳切碎。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 078.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/1411868061526.jpg"/></center></p><p>8，再加入鸡蛋，虾皮。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 079.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680633596.jpg"/></center></p><p>9，放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 081.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680641287.jpg"/></center></p><p>10，搅拌均匀，包子馅就做好了。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 084.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680668757.jpg"/></center></p><p>11，把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 085.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680676430.jpg"/></center></p><p>12，加入馅料。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 086.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680195583.jpg"/></center></p><p>13，捏好，封口，包子就包好了。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 087.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680219674.jpg"/></center></p><p>14，再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 089.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680221363.jpg"/></center></p><p>15，冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。</p><p><center><img title="辣椒酱包子， 093.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/14118680242325.jpg"/></center></p><p>松软可口素包子。</p><p>小提示。</p><p>1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。</p><p>2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。</p><p>3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。</p>
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