吊瓜猪肉包子
<p> 吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。用吊瓜做馅，包成包子，味道特别好。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115476735334.jpg" style="" title="DSC_5679_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115476769466.jpg" style="" title="DSC_5681_副本.jpg"/></center></p><p> 面团：特一粉600克，水350克，酵母粉5克，绵白糖10克，玉米油10克，酵母粉5克</p><p> 馅料：吊瓜400克，猪肉馅350克，大葱2根，花椒油，精盐，十三香，姜粉，酱油，蚝油 </p><p> 工具：蒸锅</p><p> 做法：</p><p> 1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟，</p><p></p><p> 2.加入10克玉米油，搅拌几下，</p><p> 3.加入特一粉，</p><p></p><p> 4.搅拌成絮状，</p><p></p><p> 5.揉成光滑面团，室温饧发40分钟，</p><p> 6.利用饧面的时间制作馅料，猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟，</p><p></p><p> 7.吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟，</p><p></p><p> 8.将腌过的吊瓜丝，攥去水分，</p><p> 9.猪肉馅中加入大葱末，加入花椒油，顺一个方向搅拌均匀，</p><p></p><p> 10.再加入吊瓜丝，香油和盐，拌匀，馅料就完成了，</p><p></p><p> 11.将饧发好的面团，排气后，搓成长条，切成小剂子，</p><p> 12.擀成包子皮，</p><p></p><p> 13.加入馅料，</p><p> 14.捏成包子，</p><p></p><p> 15.入蒸锅二发15分钟，</p><p> 16.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。蒸好的包子，趁热吃才好吃。如果剩下了，可以下次热透再吃。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115476596752.jpg" style="" title="0DSCF0046_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115476626627.jpg" style="" title="0DSCF0052_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/1411547665783.jpg" style="" title="D0SCF0057_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/24/14115476677930.jpg" style="" title="DSC_5678_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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