草莓酸奶芝士慕斯
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120877238567.jpg" style="float:none;" title="IMG_0480_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120877261953.jpg" style="float:none;" title="IMG_0481_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120877227239.jpg" style="float:none;" title="IMG_0482_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120877251845.jpg" style="float:none;" title="IMG_0483_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120877274508.jpg" style="float:none;" title="IMG_0488_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>一个小客人一次到我家来吃饭，小朋友第一次来我就做了些小点心招待他。恰好这个小朋友过几天就过生日，决定做个蛋糕送给他祝他生日快乐。小朋友说他喜欢吃草莓味的蛋糕，我当时不加思索的答应他了。事后想想现在不是草莓季，没有草莓可以买。哦，这可难为我了，又不想让小朋友失望，就决定用自制的草莓酱做个草莓味的慕斯蛋糕送给他，据说小朋友收到蛋糕后非常开心哦！</p><p>草莓慕斯糊用料：自制草莓酱80克 牛奶130克 吉利丁7克 鲜奶油100克 细砂糖10克</p><p>芝士糊用料：原味酸奶130克 奶酪100克 淡奶油70克 牛奶40克 砂糖45克 吉利丁7克 </p><p>模具8寸圆模</p><p>首先制作草莓慕斯馅</p><p>原料：自制草莓酱80克 牛奶130克 吉利丁7克 鲜奶油100克 细砂糖10克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120879392946.jpg" title="IMG_9821_副本11.jpg"/></center></p><p>1.草莓酱加入100克牛奶用料理机打成浆</p><p>2.吉利丁用冰水泡软，沥干水分加入30克牛奶隔热水融化成液态</p><p>3.将吉利丁液趁热倒入草莓浆中搅匀</p><p>4.100克鲜奶油加10克糖打发至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。打发的鲜奶 油和草莓液混合即成草莓慕斯馅</p><p>制作酸奶芝士慕斯馅：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/14120887585108.jpg" title="IMG_9830_副本11.jpg"/></center></p><p>1.奶油奶酪加35g的糖，隔热水用蛋抽搅拌顺滑端走。</p><p>2.加入酸奶继续拌匀。</p><p>3.再加入牛奶混合均匀即成奶酪糊。</p><p>4.吉利丁用冰水泡软</p><p>5.沥干水分加入40克牛奶隔热水融化成液态</p><p>6.趁热加到芝士糊里搅拌均匀</p><p>4.鲜奶油加入10g的白砂糖，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态。</p><p>5.打发的鲜奶油和奶酪糊混合。</p><p>6.用刮刀翻拌均匀，即成酸奶芝士慕斯糊。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/30/1412088337375.jpg" title="IMG_9826_组装.jpg"/></center></p><p>组装蛋糕：</p><p>1.将一片海绵蛋糕裁去一圈，放在模具里</p><p>2.将拌好的草莓慕斯馅倒入尽量抹平，入冰箱冷藏备用</p><p>3.从冰箱取出草莓慕斯，用手触碰有硬度就可以使用了</p><p>4.把酸奶芝士慕斯糊模具中，双手晃动劲量使其平整入冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/8/14127430877544.jpg" title="IMG_0483_副本.jpg"/></center></p><p>现在正是石榴上市的季节，将几个红彤彤喜人的石榴子放在蛋糕上面呵呵，很喜庆啊！</p>
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