黄金肉松酥条
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378286708.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378343804.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378371734.jpg" style="float:none;" title="a (4).jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378408967.jpg" style="float:none;" title="a (5).jpg"/></center></p><p> 今天的烘焙用糖是用白糖炒了绿豆沙，然后搭配牛肉松做出来的。我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条。</p><p>原料：1.皮料：油皮：黄油25克，面粉50克 水皮：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克。 </p><p>2. 馅料：牛肉松80g 绿豆沙200g</p><p>做法</p><p>1、自制的牛肉松称出来需要的量，自己刚刚用白糖炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里，揉到一起，拌成均匀的馅料，用长方形的模具把馅成型备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378695228.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378822052.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142378859417.jpg" style="float:none;" title="1 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/1414237888818.jpg" title="1 (4-).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>2、胡萝卜加少许水，搅拌机打汁，过滤出胡萝卜汁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142379462961.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142379536139.jpg" title="1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>3、做水皮：取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀，加入高筋粉和成水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上。做油皮：黄油隔水融化，加入面粉和成油皮。和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142379849466.jpg" style="float:none;" title="1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142379831947.jpg" title="1 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142380005345.jpg" style="float:none;" title="1 (11).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/1414238002602.jpg" title="1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142380086264.jpg" style="float:none;" title="1 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142380115097.jpg" title="1 (12).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、制作黄金酥皮：把水皮压扁放入油皮包裹严实，先压后擀，擀成长形，上下对折后稍稍擀一下，再左右对折，擀开后再重复2次的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381232837.jpg" style="float:none;" title="1 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381262824.jpg" title="1 (15).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381282148.jpg" style="float:none;" title="1 (16).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381309201.jpg" title="1 (17).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381362390.jpg" style="float:none;" title="1 (19).jpg"/></center></p><p></p><p>5、酥皮擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片，取一片，放上馅料，先对折，再把两头收口，收口朝下成型。全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/1414238193838.jpg" style="float:none;" title="1 (20).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142381989410.jpg" title="1 (21).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142382005264.jpg" style="float:none;" title="1 (22).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142382055758.jpg" title="1 (23).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142382083674.jpg" style="float:none;" title="1 (24).jpg"/></center></p><p></p><p>6、烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142382338430.jpg" style="float:none;" title="1 (25).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/25/14142382403513.jpg" title="1 (26).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>小贴士</p><p>叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作。</p><p></p>
页:
[1]