【番茄配方】巧克力年轮蛋糕——蛋糕之王，祝福的化身
<p>有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。年轮蛋糕有深深祝福与圆满长久的含义。也有 “无论遇到什么困难，一定要坚持下去，就会有希望！”的意思。寓意很好，口感也很棒，年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801228805.jpg" style="float:none;" title="12-1_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801248227.jpg" style="float:none;" title="IMG_4779_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801265152.jpg" style="float:none;" title="IMG_4787_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801272492.jpg" style="float:none;" title="IMG_4793_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801286646.jpg" style="float:none;" title="IMG_4795_副本.jpg"/></center></p><p><strong>储存时间：</strong>冷藏3天</p><p><strong>制作时间：</strong>1小时</p><p><strong>成品数量：</strong>8寸一个</p><p><strong>使用工具：</strong>手动打蛋器，打蛋盆，锡纸，</p><p><strong>使用材料：</strong></p><p>蛋糕体：</p><p>蛋黄8个，细砂糖50g，黑巧克力40g，牛奶10g，蛋白8个，细砂糖20g，可可粉20g</p><p>涂抹淡奶油：</p><p>淡奶油300g，细砂糖30g</p><p>装饰：</p><p>樱桃果酱适量</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801945901.jpg" title="使用材料图.jpg" style="font-size: 16px; float: none;"/></center></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1，蛋黄与细砂糖打至黏稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹路</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801941255.jpg" style="float:none;" title="1-1.jpg"/></center></p><p>2，巧克力与牛奶隔水融化成液体，加入蛋黄1中，用刮刀拌匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801944893.jpg" style="float:none;" title="2-1.jpg"/></center></p><p>3，蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801958303.jpg" style="float:none;" title="3-1.jpg"/></center></p><p>4，可可粉筛入蛋白中，用刮刀翻拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801952210.jpg" style="float:none;" title="4-1.jpg"/></center></p><p>5，然后将蛋黄糊加入到蛋白霜中 ，用刮刀快速拌匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801965942.jpg" style="float:none;" title="5-1.jpg"/></center></p><p>6，倒入铺有油纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面，下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入25px高的热水，170度蒸烤50分钟出炉，网架上放凉蛋糕片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801966248.jpg" style="float:none;" title="6-1.jpg"/></center></p><p>7，蛋糕片平均分成6-7片</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801978239.jpg" style="float:none;" title="7-1.jpg"/></center></p><p>8，淡奶油加糖打成6成发，易于涂抹的馅料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801982861.jpg" style="float:none;" title="8-1.jpg"/></center></p><p>9，蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀的涂抹馅料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801982369.jpg" style="float:none;" title="9-1.jpg"/></center></p><p>10，然后一层层的卷起</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144802008662.jpg" style="float:none;" title="10-1.jpg"/></center></p><p>11，最后表面也涂抹一层馅料覆盖</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144802001596.jpg" style="float:none;" title="11-1.jpg"/></center></p><p>12，然后放入冷藏30分钟后，切块后给表面淋上樱桃果酱食用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/28/14144801935884.jpg" title="12-1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1，巧克力使蛋白会更容易的消泡，所以在翻拌的时候尽量要快。但是还是会消掉一些，不必担心，属于正常现象。</p><p>2，樱桃果酱也可以用其他新鲜水果代替。</p><p></p>
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