甜蜜高升
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032021284828.jpg" name="image_operate_64501265857483468"alt="甜蜜高升"title="甜蜜高升" /></center></p><p></p><p>在汕头每逢过年过节，家家户户都有吃甜粿（年糕）的习俗，象征来日甜蜜圆满，蒸蒸日上，步步高升。甜粿（年糕）也是潮菜馆里有名的特色小点心。很美味哦。一般现在都是买现成的回家再加工下即可上桌。</P><p></p><p>材料：甜粿（年糕）少量、鸡蛋一个，色拉油数量。</p><p>做法：</p><p>1、把甜粿（年糕）切成大小合适的小块。</p><p>2、鸡蛋打入碗中，打散打均匀。</p><p>3、起锅倒入色拉油热锅热油。</p><p>4、锅里的油温在60～70度左右时，把蘸有鸡蛋的甜粿（年糕）片顺锅边放入锅内。用铲勺不停两面翻动，感到甜粿（年糕）变软且呈金黄色，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032021284829.jpg"alt="甜蜜高升"title="甜蜜高升" /></center><br /></p><p>5、出锅控油，把煎好的甜粿（年糕）盛在有餐纸的盘子中，让餐纸吸去多余的油。</p><p>6、装盘上桌啦！<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032021294830.jpg"alt="甜蜜高升"title="甜蜜高升" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032021304831.jpg"alt="甜蜜高升"title="甜蜜高升" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032021304832.jpg"alt="甜蜜高升"title="甜蜜高升" /></center><br /><br /></p><p>注：操作的要点在于控制油温和防粘连，鸡蛋和甜粿（年糕）加热都是易焦，两者汇一起很考验心智。<br /><br /></p>
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