蛋黄焗茄子
<p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032006253889.jpg" name="" alt="蛋黄焗茄子" title="蛋黄焗茄子"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>做茄子是我最怵的怎么也做不好，某天和陈老板一家在百花路的一家西提鱼仔小店里，吃过咸蛋黄焗茄子，入口感觉外酥里嫩，口齿留香，回味无穷，来回后一直惦记着自己搞一次，哈哈，像模像样<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032006253890.gif" type="face" alt="蛋黄焗茄子" title="蛋黄焗茄子"/></center></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032006253891.jpg" alt="蛋黄焗茄子" title="蛋黄焗茄子"/></center></p><p>材料：紫茄子、熟咸蛋黄、香炸粉</p><p><br/><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/201411032006273892.jpg" alt="蛋黄焗茄子" title="蛋黄焗茄子"/></center> <br/><br/></p><p>做法：</p><p>1.茄子连皮一起切成片，蛋黄用勺子碾散（越散越好）。</p><p>2.茄子片放进盐开水里焯一下，起锅用凉水过后，控干水份。</p><p>3.控过水的茄子片，在香炸粉里打滚，让每片都裹上粉。</p><p>4.锅里多放些油，下茄子片，表面炸至微黄之后捞出控油。</p><p>5.锅内放少量油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片。</p><p>6.轻轻翻动，让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘</p><p></p><p></p><p><br/><br/></p>
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