米饭一系列的华丽转身
<p> 相信很多主妇都会这样纠结着：做的饭多了，剩下的没人吃，扔掉太可惜；做少一些，怕不够；于是多做，结果剩下，倒掉了。</p><p> 过日子久了，自己也总结了一些剩饭菜的解决办法，让没人愿意吃的剩饭变成抢手菜，比如：米饭。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150652576763.jpg" title="剩米饭.JPG"/></center> 剩下的就不香了，怎么办呢？配上肉、蛋、蔬菜，炒它——于是，炒米饭诞生了。猪肉丁、火腿丁、腊肉丁都可以，鸡蛋炒成蛋碎，胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜薹段、白菜丁、榨菜丁、玉米粒等等，家里有什么菜就给它配什么，它都不嫌弃，油盐酱醋炒炒，就是一顿香喷喷的好饭。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150657524293.jpg" title="炒米饭.JPG"/></center> 炒米饭又剩下了！肿么办？</p><p> 没关系，烧麦前来拯救它。擀个面皮包住它，上锅蒸蒸，它又变身了。看，象不象一朵花儿？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150660088036.jpg" title="SAM_3109.JPG"/></center> 这次做烧麦不是用的炒米饭，因为炒饭也很好吃，吃光了，所以直接用的凉的蒸米饭，剩米饭也可以的。</p><p> 冷水和面，然后醒面的时候可以准备烧麦馅。（为了增加营养，也可以用牛奶和面，或者添加奶粉和面粉一起用冷水和，一斤面差不多就够两个人吃的。）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150666483464.jpg"/></center></p><p></p><p> 米饭，喝饭的碗里一碗半。香菇两朵、木耳八朵用水发好后切小丁，喜欢香菇味的可以多放些。白菜只用了菜帮，三片，也是切小丁，丁的大小以不超过玉米粒那么大为好。用了巴掌大小的一块海带，切小片。蒜薹一小掐，数了一下是十三根，切小段。鸡蛋可以放上两、三只，炒成蛋碎，这次家里只剩下一只了，将就一下吧。肉可以用猪里脊肉丁或者火腿丁什么的，之前做丸子剩下一些肉馅，所以就用它代替肉丁了。胡萝卜也切小丁，这样就开始调制吧，顺着一个方向把它们搅拌均匀。看看颜色挺鲜艳的，算算营养，搭配的也很均衡。米饭啊米饭，十来个菜搭配你自己啊，能不好吃吗？</p><p> 调馅用料：盐三勺、十三香一勺、胡椒粉半勺，香油少许。（这里的勺是酸奶里面的小勺子，用习惯了，估摸一勺是２克吧）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150666498905.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150666527184.jpg"/></center></p><p> 肉馅做好了，就开始切剂子，压皮儿，和包饺子差不多，不过要比饺子皮儿大一些，上的肉馅也要多一些，这样制作出来烧麦丰满而且馅多了好吃。烧麦的收口在从底向上四分之三处掐一下，让馅儿凸起一些，又掉不出来，这样就好看了，象花儿一样。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668552214.jpg" style="float:none;" title="7.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668569448.jpg" style="float:none;" title="8.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668575668.jpg" style="float:none;" title="9.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668586671.jpg" style="float:none;" title="10.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668603152.jpg" style="float:none;" title="11.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668615441.jpg" style="float:none;" title="12.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150668657631.jpg" style="float:none;" title="13.JPG"/></center></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/1415066854660.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/4/14150691791339.jpg" title="0.JPG"/></center></p><p> 最后的工序就是：上锅蒸。锅内水开后，上屉１０分钟就熟。也有人制作的馅儿是提前炒熟的，那样７分钟就能熟。 </p><p> 出锅后沾着蘸料吃，喷香喷香的。蘸料：醋、少许香油和酱油。</p><p> 粒粒的普通大米，经过不断的转身，变换成各种美食为我们带来视觉上的美感、味觉上的馨香，还有制作成功后的快乐感，家人喜欢它们时的幸福感……</p>
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