4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）
<p><center><img name="image_operate_46731396840715866" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523731.jpg" width="567" height="404"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>朴籽粿</p><p> 潮汕民谚“时节做时粿”潮汕的粿品丰富多彩，每个时节能吃到不同颜色，不同口感的粿品。朴籽粿是清明节前后一款春季粿品，树叶的绿色，看它个个绽放大笑嘴，像在对吃客说美好的春天来了。朴籽粿用朴籽树又叫朴丁树的嫩叶剁碎了拌在现磨的米浆里和糖、酵母一起蒸出来的粿品，在春夏交替之时有清热解毒功效。</P><p></p><p>金平妇幼正对面那条街上有家粿品店。这家是前店后厂，店门口堆满了朴子树叶，到了都能找到，店家清明前后每天现摘现剁朴籽叶，现磨米浆，现蒸纯手工，每当这时节异族会去他家等待新鲜出炉的朴籽粿，买些来解馋。</P><p><br /><center><img name="image_operate_50371396839899707" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523732.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523733.jpg" width="580" height="435" name="image_operate_721396862578343"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_72091396840703718" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523734.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>三黎鱼</p><p>食谚“一鲜二肥三当时”是潮汕人吃海鲜的总决，一年四季基本都可以买到三黎鱼（杉犁鱼），四月份~六月份是肥美时，鳞白如银，腹下细骨如箭镞，满腹鱼卵，白肠白肚，煮时不用开膛，不需特殊调料，用盐水清煮即可。还有喜欢用咸菜尾（酸菜叶）来煮的，或煮豆酱水的，再有一常见做法是煎两面金黄后用上好酱油加一把香菜焖煮。</P><p><center><img name="image_operate_37471396840483513" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523735.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>石螺</p><p> 俗话说“三月螺，赛过鹅”错过了三月，四月螺也不赖，春夏交替湿气重，用它煲汤，养肝、利水、祛湿，如石螺煲鸡、普宁豆酱螺汤。<br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523736.jpg" width="580" height="435" name="image_operate_2681396858957509"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_23601396840517921" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523737.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></P><p>蚬<br />是味中药材，有通乳，明目，利水祛湿的功效，在潮汕吃法有含、炒、烙、汤、淹。</P><p><center><img name="image_operate_51301396840470001" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523738.jpg" width="580" height="424"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>芦笋</p><p> 柔嫩多汁的芦笋一年只在春季与吃货相约，清爽柔嫩带有淡淡清甜，让味蕾感受到春的气息。</P><p>生吃、蚝油芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋培根...<br /><br /><center><img name="image_operate_65311396840471840" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523739.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br /><br /><center><img name="image_operate_78611396840481836" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192523740.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>白菜心<br /></p><p>涮汤，美的无与伦比，小黄花可摘下插瓶子里给家添点春意和浪漫色彩。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192524741.jpg" name="image_operate_51431397185761232"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br /><br />苦刺心<br />寒凉、青涩。清热解毒。清明前后吃其嫩叶，摊鸡蛋、与瘦肉煮汤，煮牛肉丸汤。</p><p><center><img name="image_operate_95921396841770662" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192524742.jpg" width="580" height="416"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></p><p>桑葚子</p><p> 又名桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚.葚紫黑色的桑葚子是桑葚树的果实，由一粒粒小苞组织成，原产于尼泊尔，到了中国被发扬光大，桑叶是蚕虫的唯一食物。桑葚子每年结两次果。</P><p> 桑葚子有滋阴补血、生津润肠功效。富含葡萄糖、维生素、鞣酸、苹果酸、胡萝卜素等多种营养素，营养价值比苹果和葡萄高。</P><p> 桑葚子娇气易发霉腐烂，一般是榨汁喝，又可当药膳，常吃之，可对血虚引起的头晕，有疗效。加糖做桑葚酱，泡桑葚酒，做桑葚糯米粥、有次到电视台当特邀嘉宾时做过桑葚鳕鱼，最近又做了起酥桑葚面包。</P><p> 如特想吃鲜果，用保鲜盒保存得当能存放一个星期，先在盒子底部垫上餐巾纸，再放上未洗过的桑葚子，满盒后再铺上一层餐巾纸，盖上盖存冰箱里。<br /><br /><center><img name="image_operate_38631396841770449" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192524743.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center></P><p>杨桃</p><p> 金黄色，有五条凸起的棱脊，横切之，形如星星。皮薄，清香，味略酸带甜。</P><p> 外来物种，原产马来西亚和台湾。起初在闽中和岭南一带有种植，后来云南也有种。记忆中杨桃有酸杨桃和甜杨桃，前者谓之有结喉毒之功效，后者当水果吃。但如今酸杨桃已难寻。</P><p> 在潮汕常用杨桃来敬恭神明，因它有丰富的维他命，广受欢迎。饭后当水果是最常见的吃发，街上到处可见到有卖甘草杨桃、蜜浸杨桃。也有用它煲汤，榨汁喝。</P><p><br /><center><img name="image_operate_63921396841452526" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/03/20141103192524744.jpg" width="580" height="435"alt="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）"title="4月份舌尖上不容错过的潮汕美味（一）" /></center><br />枇杷</p><p> 果实有鸡蛋般大小，有黄、橙、琥珀色的外皮，如外皮带有半点，表示它已完全熟，是最甜的。除了生吃，可做果酱和煲汤，做沙拉。有止咳祛痰疗效。</P><p><br /></p>
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