告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞
<p><center><img name="image_operate_12661381728912234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120086999.jpg" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" height="579" width="400"/></center></p><p></p><p><br/></p><br/><p>在经历了史上最热夏天之后，据天气预报预告：较强冷空气将携5-7级大风袭来，气温将明显下降，申城有望告别史上最长夏天，进入秋季。在经过了创纪录的157天“最长夏天”之后，我们终于将迎来秋高气爽的金秋时节。<center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087000.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087000.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center></center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087000.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center></center></p><p>换了家里的茶具，用温暖的樱桃红代替了夏天一直在用的那套小清新，话说那套玫瑰花茶具都用了快小半年了，其实早看厌想换了，无奈天气一直都辣么热，还是那套用着觉得凉快点，拖到现在才赶紧撤下了。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087001.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087001.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center></p><p>再用当季的无花果，烤了盘香甜温润的杏仁奶油水果挞，这也算是以实际行动来告别久久不愿离去的夏小姐，迎接那位磨磨蹭蹭，千呼万唤才姗姗来迟的秋姑娘吧。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087002.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087002.gif" type="face" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞"/></center></center></p><p>除了无花果，杏仁奶油水果挞还可以用其他时令水果来制作，比如苹果、黄桃、樱桃等水果都可以。</p><p>【杏仁奶油水果挞】18厘米挞盘一个（方子来自幸福烘焙工房，食材来自甫田网）塔皮材料：高筋粉50克、全麦粉50克、盐1/8小匙、无盐黄油45克、清水2-3大匙。杏仁奶油馅材料：无盐黄油60克、细砂糖40克、鸡蛋1个、烘焙用杏仁粉60克、低筋粉10克、朗姆酒或白兰地1小匙。表面装饰材料：无花果4-5个、黄砂糖1大匙。做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087003.jpg" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" height="382" width="500"/></center></p><p>1将全麦粉、低筋粉和盐一起混合，从冰箱冷藏室取出无盐黄油放在面粉里；</p><p>2用手刮刀切成小粒，搓成酥粒状，并聚集成山形；</p><p>3分次加入冷水，用刮刀稍加拌合后用手团成面团状；</p><p>4将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120087004.jpg" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" height="381" width="500"/></center></p><p></p><p>5取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开；</p><p>6擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上；</p><p>7将挞皮紧贴派模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下，将挞模边缘多余的挞皮撕去；</p><p>8 在挞皮底部用叉子刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来；</p><p>铺上烘焙纸，放上重物，入180°C烤箱烘烤20分钟；</p><p>11取出重物，挞皮再入190°C烤箱烤5分钟；</p><p></p><p><center><img name="image_operate_51731381743786000" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411041120097005.jpg" alt="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" title="告别史上最长夏天的杏仁奶油水果挞" height="378" width="500"/></center></p><p></p><p>12在烘烤挞皮时可以制作杏仁奶油馅，将黄油室温软化，用打蛋器打成乳霜状，加入细砂糖混合；</p><p>13 蛋液分三次加入混合打匀；</p><p>14将杏仁粉、低筋粉混合过筛后加入拌匀；</p><p>15加入朗姆酒混合后将制成的杏仁奶油馅放入冷却的塔皮中，用刮刀抹平表面；</p><p>16无花果去皮对切后，再切成半月形的片状铺在杏仁奶油馅上；</p><p>17撒上黄砂糖，入180°C烤箱烤25分钟即可。</p><p></p><p></p>
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