十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼
<p><center><img name="image_operate_75221315753968234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314215080.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" height="659" width="439"/></center></p><p></p><p>月是中秋圆--豆沙蜜豆广式月饼</p><p>文字部分明天上午来续写,今天准备睡觉了.<br/>豆沙馅制作请看这里:月饼馅制作:豆沙馅和莲蓉馅</p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>一、豆沙蜜豆馅制作</p><p>材料：豆沙400克 蜜豆200克左右</p><p>制作：</p><p>1 带上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圆再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆沙</p><p>中;</p><p>2 将蜜豆包进豆沙里,搓圆.即可用来包月饼了.<br/><center><img name="image_operate_80031315753990109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314215081.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>二、月饼皮制作</p><p>材料：中粉180克转化糖浆150克枧水2克奶粉20克花生油50克</p><p>制作：</p><p>1 将糖浆倒入大盆中,加入枧水搅拌均匀,再加入花生油,搅拌3分钟左右,</p><p>搅拌至油和糖浆完全混合不分离状态;</p><p>2 加入过筛的中粉和奶粉,搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟;<br/><br/><center><img name="image_operate_28631315754029781" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314215082.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼"/></center><br/></p><p></p><p></p><p>3 将面团分成每个15克的小剂子;</p><p>4 取一小剂子放在手心,按扁,放上豆沙馅,将它完整的包起来,不要担心</p><p>皮小馅大包不起来,皮子的延展性非常的好,肯定可以包起来的;<br/><center><img name="image_operate_19801315754026156" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314225083.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>5 将包好的月饼胚放面粉里滚一下,然后拿起来放手心搓下,然后将它套</p><p>进60克的月饼模中,用力按下.(不要太太太用力了,差不多就好了)<br/>6 将所有的月饼做好,码在烤盘中,喷上一层清水,入预热好的烤箱烘焙,</p><p>165度,中层,上下火,30分钟.</p><p>7 烤制15分钟时,将烤盘取出,在月饼上轻轻刷上一层蛋液,送入烤箱继</p><p>续烘焙15分钟.</p><p>8 烘焙的最后几分钟要在边上注意观察,查看上色情况.<br/><br/><center><img name="image_operate_12371315754052468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314225084.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>回油:</p><p>刚做好的月饼是硬的,要放置常温下1-2天,等月饼变得柔软,表面油亮,月</p><p>饼就算是回油好了,可以吃了,回油后的月饼请密封入冰箱冷藏保存,尽快</p><p>食用,尽量在1星期内吃掉.</p><p></p><p>制作心得:</p><p>1 所有材料都可以在网络烘焙店买到;</p><p>2 这里的烤箱温度仅供大家参考;</p><p>3 蛋液不要刷很多,不然出来表面是焦的;</p><p>4 套模前将月饼胚在面粉里滚下,可以方便后期脱模;</p><p>5 食用量:每人每天1个即可,不要多吃.糖尿病人慎食.</p><p><br/><center><img name="image_operate_90061315754076765" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314225085.jpg" alt="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" title="十五的月亮十六圆--豆沙蜜豆广式月饼" height="659" width="439"/></center><br/></p><p></p><p><br/></p><br/>
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