月饼馅制作:豆沙馅 和 莲蓉馅
<p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_18521315732312359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314255087.jpg" alt="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" title="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" height="681" width="454"/></center><br/><br/></p><p></p><p>昨天回娘家了,带去了自己做的红豆沙蜜豆广月,</p><p>家人都说很好吃,我以为是奉承我的,</p><p></p><p>今天中午,老公连吃了两个月饼后,我觉得很疑惑,</p><p>于是自己也尝了个,没想到味道意外的好.</p><p>真的很美味,原来自己做的馅就是和买的不一样,</p><p>我向来是个不爱吃的甜食的人,但是同样的一下吃了两个,满意.</p><p></p><p>接下来把豆沙馅的制作方式分享给大家.</p><p></p><p></p><p></p><p>一、[豆沙馅]</p><p>材料:红豆250克,白砂糖100克,色拉油180克;</p><p>制作:</p><p>1 将红豆清洗干净,用500克清水浸泡半天,然后连同浸泡的水一起入电饭煲,</p><p>按煮粥键或者炖汤键,煲1小时,(也可以用锅在煤气或者电磁炉上炖,但是水</p><p>要稍微多加点,以免烧干.)</p><p>2 在炖好的红豆中加入白砂糖,搅拌均匀,直至融化,略凉后,连汤一起倒入</p><p>搅拌机,将它打成细腻的豆沙泥.(多打几分钟,可以充分的打成细腻的泥;打</p><p>的时候需要有一定的汤汁,不然容易搅拌不动,如果发现搅拌不动了,可以适</p><p>当的加点清水稀释.)</p><p>3 不粘锅烧热,倒入油,5成热时候轻轻倒入豆沙泥,开始用木铲子翻炒;</p><p>4 期间保持中小火,不停推炒大概10分钟左右,豆沙会越来越干,越来越有粘</p><p>信,直到豆沙抱成团,不再散开,即炒好了,盛出装盘,凉透后即可用来包月饼</p><p>了.</p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_65621315733213109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314265088.jpg" alt="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" title="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p>主妇心得:</p><p>1 莲子比较苦,所以糖可以相对多放点;</p><p>2在用搅拌机打泥的时候,.多打几分钟,可以充分的打成细腻的泥;打的时候</p><p>需要有一定的汤汁,不然容易搅拌不动,如果发现搅拌不动了,可以适当的加</p><p>点清水稀释.</p><p>3 油糖的比例可按个人喜好稍微减少点,但不能过分减少.</p><p>4 在包月饼前,豆沙必须完全冷怯再使用,有热度的话,会比较软,完全冷怯的</p><p>硬度正好.</p><p>5 豆沙炒至不粘锅,抱成团,即是最佳效果.</p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314265089.jpg" name="image_operate_33731315749577265" alt="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" title="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" height="680" width="454"/></center></p><p></p><p><br/><br/><br/><br/></p><p></p><p></p><p>二、[莲蓉馅]</p><p>材料:莲子250克,白砂糖100克,色拉油200克;</p><p>制作:</p><p>1 将莲子清洗干净,用500克清水浸泡半天,然后连同浸泡的水一起入电饭煲,</p><p>按煮粥键或者炖汤键,煲1小时,(也可以用锅在煤气或者电磁炉上炖,但是水</p><p>要稍微多加点,以免烧干.)</p><p>2 在炖好的莲子中加入白砂糖,搅拌均匀,直至融化,略凉后,连汤一起倒入</p><p>搅拌机,将它打成细腻的莲子泥.(多打几分钟,可以充分的打成细腻的泥;打</p><p>的时候需要有一定的汤汁,不然容易搅拌不动,如果发现搅拌不动了,可以适</p><p>当的加点清水稀释.)</p><p>3 不粘锅烧热,倒入油,5成热时候轻轻倒入莲子泥,开始用木铲子翻炒;</p><p>4 期间保持中小火,不停推炒大概10分钟左右,莲子泥会越来越干,越来越有</p><p>粘信,直到莲子泥抱成团,不再散开,即炒好了,盛出装盘,凉透后即可用来包</p><p>月饼了.</p><p><center><img data-pinit="registered" name="image_operate_35451315734610218" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314275090.jpg" alt="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" title="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅"/></center><br/><br/></p><p></p><p></p><p>主妇心得:</p><p>1 莲子比较苦,所以糖可以相对多放点;</p><p>2在用搅拌机打泥的时候,.多打几分钟,可以充分的打成细腻的泥;打的时候</p><p>需要有一定的汤汁,不然容易搅拌不动,如果发现搅拌不动了,可以适当的加</p><p>点清水稀释.</p><p>3 油糖的比例可按个人喜好稍微减少点,但不能过分减少.</p><p>4 在包月饼前,莲蓉必须完全冷怯再使用,有热度的话,会比较软,完全冷怯的</p><p>硬度正好.</p><p>5 莲蓉炒至不粘锅,抱成团,即是最佳效果.</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/04/201411042314275091.jpg" name="image_operate_73701315749547453" alt="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅" title="月饼馅制作:豆沙馅<wbr>和<wbr>莲蓉馅"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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