无所谓 发表于 2014-9-2 11:18:22

简单鲜美快手汤----青菜香菇汤


                                                <p><strong>青菜香菇汤</strong></p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2659ca580bbbf144a6db71ef9c02281c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j941c2f16bfe13c5f645a23eac3fa93d7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>&nbsp; 这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，因为家里从来就没有鸡精，味精类的东西，顶多也就是会用上一点蚝油，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在秋燥的气候，喜欢的亲们看过来哟。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jdccc7c26f078706194f2b2a1cecf11da" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>食材</strong>：</p><p>青菜250克 &nbsp; 鲜香菇100克 &nbsp; 瘦肉50克</p><p><strong></strong></p><p><strong>辅料：</strong></p><p>葱姜15克 &nbsp; 油适量 &nbsp; 盐1茶匙 &nbsp; 糖0.5茶匙 &nbsp; 蚝油1汤匙 &nbsp;&nbsp;</p><p></p><p></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1.</strong>锅烧热，放油，煸香葱姜。</p><p><strong>2.</strong>把青菜倒入锅内翻炒至断生。</p><p><strong>3.</strong>沏入开水或清汤。</p><p><strong>4.</strong>加入洗净的鲜香菇。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/of6c1c481a5d680202ef614ba6163042f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>5.</strong>烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。</p><p><strong>6.</strong>还要来一点蚝油提鲜味。</p><p><strong>7.</strong>最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。</p><p><strong>8.</strong>大火煮滚，即可出锅。</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o7c399fd27fc44785404fedcc02afe53f" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j15589a318645610721325f6ebbbccf64" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>猫咪小语：</strong></p><p><strong>1.</strong>青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气。</p><p><strong>2.</strong>瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放。</p><p><strong>3.</strong>这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份。</p><p><strong>4.</strong>瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦。</p><p></p>                                       
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