用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉
<p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118467139.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="368" width="490"/></center></p><p></p><p>儿子特别喜欢吃咖喱味的东西，咖喱鸡肉、咖喱牛肉、咖喱意面等都是他的最爱，几天不吃就想的慌，我要是去超市采购，问他想吃什么的时候，一准儿要点咖喱，好给他做美味的咖喱饭。在这点上，儿子也没有辜负我，每次做咖喱饭，他都至少能吃两碗饭，即便在食欲最不旺盛的早晨也是如此。在儿子的带动下，我们大人也变得很喜欢吃咖喱，就连姥姥姥爷也是如此。所以我每次去超市采购，至少要买五盒咖喱回来，也就够我们家吃一个月不到。</p><p></p><p>以往做咖喱鸡肉或者咖喱牛肉，总是局限于一种烹饪方式，就是先把原料炒一炒，在加上水炖熟，最后加入咖喱块混合均匀。最近听了几个关于营养健康的讲座，营养师告诉我们，最佳的烹饪方式就是“蒸”。</p><p></p><p>Ø蒸是中国特色文化：它源远流长，迄今有一万年的历史，而且‘蒸’在我国各地广泛应用，也是日常餐饮中必不可少的烹饪方式之一，更发展出很多具有地方特色的佳肴。Ø蒸是最健康营养的烹饪方式：能最大程度保住食物的味、形、色，保证营养成份不流失，同时减少油脂的使用，尤其蒸菜所含的多酚类营养物质对身体非常有好处。Ø蒸的现代意义：在现代人越来越追求健康生活的同时，营养饮食更成为人们关注的焦点。蒸作为最营养健康的烹饪方式，正在被赋予各种现代意义，不断强化在人们心中的地位，引领着健康饮食的新潮流。</p><p></p><p>听了这些知识，我对蒸制美食越加感兴趣起来，做什么都想拿来蒸着吃。那天儿子又提出要吃咖喱饭的时候，我忽然想试一试看用“蒸”的方法能不能作出美味的咖喱菜来。说干就干，凭着自己的想象炮制起来。</p><p><br/><br/><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118467140.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="600" width="450"/></center></p><p></p><p>咖喱牛肉：</p><p>原料：牛腿肉、土豆、胡萝卜、元葱</p><p>调料：日式咖喱块、牛奶、盐、料酒<br/><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118477141.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="490" width="490"/></center></p><p></p><p>做法：</p><p>1.将牛腿肉切成筷子粗细的条。</p><p>2.加入少许盐和料酒腌渍。</p><p>3.牛奶用微波炉加热。</p><p>4.将日式咖喱块放进热牛奶中。<br/><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118477142.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="576" width="490"/></center><br/>5. 搅拌至咖喱块融化成成糊状。</p><p>6. 将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀，。</p><p>7. 剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀。</p><p>8. 将土豆条与胡萝卜条摆放盘中。</p><p>9. 再放上元葱条。</p><p>10. 最后放上腌好的牛肉条，入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能，可以选择最佳温度加热食物，蒸制15分钟左右即可。<br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118477143.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="600" width="450"/></center></p><p></p><p>美食心得：</p><p>1. 牛肉一定要选牛腿肉，比较嫩，容易蒸熟。</p><p>2. 用料酒腌渍牛肉是为了去腥。</p><p>3. 咖喱块一定要放进热牛奶中才能融化的块，用开水也行。</p><p>4. 如果没有咖喱块，就用咖喱粉，但需要加入一些湿淀粉混合保证粘稠度。</p><p>5. 牛肉腌制的时间越长越入味。</p><p>6. 不用蒸制时间太长，以免牛肉蒸老。<br/><br/></p><p><center><img style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_69191324219407167" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051118477144.jpg" alt="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" title="用流传中国一万多年的烹饪方式做咖喱牛肉" height="600" width="450"/></center></p><p><br/></p><br/>
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