蒸出休闲好心情——碧绿青菜包
<p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514439.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>精美可口的点心向来备受人们的宠爱。简单的制作方法，只需一个悠闲的下午做上几款，邀上几个好友品尝聊天，赏心悦目的好心情立刻迎面而来。不过提起点心，很多人首先想到的就是那些烤箱烘焙出来的饼干、蛋糕等甜点，其实没有烤箱也可以制作出精美的点心来，比如中国流行几千年的蒸制的方法就可以。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514440.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>蒸制点心的造型可以千变万化，口味也是丰富多样，类别更是花样繁多，比如萝卜糕、马蹄糕、小笼包、鲜虾饺、叉烧包、奶黄包等等。更重要的是，当你亲手蒸出一份小点，与自己的挚爱亲朋一起分享时，那足以忘却烦忧的好心情，令人愉悦和满足。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514441.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_70041350399483315" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514442.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>我喜欢用蒸的方法来制作面点，不只因为它简单易做，还因为这种烹饪方式的健康安全，不用放更多的油和糖等，就可以制作出美味可口的面食。在很多人眼里，蒸制的面食无非就是馒头、包子、花卷等，没啥新奇。对，传统的面食就是这些，但就是这些传统的面食，只要你肯花心思，一样可以让它变得赏心悦目。比如馒头，你可以做成玫瑰花、菊花、小兔子、小刺猬等等各种造型；花卷可以做成热狗卷、蝴蝶卷、菊花卷......还可以在颜色上下功夫，做成黄色的、绿色的、紫色的.......</p><p></p><p>我今天是给包子来了个新造型，儿子总说我做的包子翻来覆去的就那一个样子，没有外面卖的好看，为了博得臭小子的开心，我就弄一个特别的造型给他，不让他惊讶都不行！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514443.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></center></p><p></p><p>造型的灵感来自于我家楼门口摊放的大白菜。又到了储存大白菜的季节，周末一早出门买菜，就看到楼门口已经有人开始晾晒大白菜了。新鲜的大白菜碧绿的菜叶、白玉般的菜帮，一下子就让我来了灵感，周末的包子就是这个大白菜啦！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514444.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p><br/><br/><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_45621350399774547" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514445.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>碧绿青菜包：</p><p>原料：面粉500克，菠菜汁50克，猪肉馅500克，胡萝卜一根</p><p>调料：料酒、酱油、大喜大牛肉粉、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油各适量</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_71451350398670518" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514446.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" height="178" width="690"/></center><br/>做法：先和面</p><p>1. 将380克面粉加温水调成白面团。</p><p>2. 将剩下的120克面粉加入菠菜汁。</p><p>3. 调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。</p><p><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_25381350398662051" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514447.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center><br/><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_23211350398712524" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044524448.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>饧面的过程调馅：</p><p>1. 将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。</p><p>2. 加料酒、酱油、清水搅打上劲。</p><p>3. 加入大喜大牛肉粉提鲜增香。</p><p>4. 大葱生姜切成末放进去拌匀。</p><p>5. 加入盐、胡椒粉、蚝油。</p><p>6. 放入适量调和油拌匀。</p><p>7. 将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。</p><p>8. 搅拌均匀，馅料就调制好了。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_96711350399075317" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044524449.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>碧绿青菜包的制作：</p><p>1.饧好的白面团、绿面团分别揉匀。</p><p>2.再分别搓成长条状。</p><p>3.将绿色的擀成椭圆形长条状面片。</p><p>4.将白色长条状面团放在绿色的面片上。</p><p>5.用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。</p><p>6.下成每个15克左右的小剂子。</p><p><br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_8441350399340921" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044524450.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center><br/>7. 将小剂子按扁。</p><p>8.擀成圆形皮。</p><p>9. 放上适量馅料。</p><p>10. 捏成四瓣花状（如图所示)。</p><p>11. 再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。</p><p>12. 全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。<br/><br/></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_97491350399474434" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534451.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" height="488" width="690"/></center></p><p></p><p>美食心得：</p><p>1. 面团不可过软，否则影响成品造型。</p><p>2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。</p><p>3. 白面团和绿面团的比例要掌握好，这样出来的造型才逼真。</p><p>4. 包的时候不要放太多馅，否则捏造型的时候会从上面漏出来，我试了好几个才成功的。</p><p>5. 包子不要做的太大，小巧玲珑才好看。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_55351350397977530" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534452.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>这个碧绿青菜包一出炉，就遭到家里大小两个男人的“白眼”，不过此白眼非彼白眼也，而是惊讶的瞪大了眼珠子，光剩眼白了。<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044514443.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></center></p><p></p><p>老公说这个不能吃，要在家里当艺术品摆着。呵呵，他以为我这个是那种招财的玉制品摆件哪，人家那个摆着能招财，我这个摆几天就该长毛了，不但不能招财，能招虫还差不多！还是吃进肚子里实在！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534453.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></center></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_51341350397977027" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534454.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" height="800" width="530"/></center></p><p></p><p>用方太蒸箱蒸出来的品质就是不一样，无论是颜色还是造型都能保持最初的样子。剩下的几个我用蒸锅蒸出来就是上面这个样子滴，菜帮变得软塌塌，菜叶也变黄了。如果没有蒸箱蒸出来的做对比，看起来也可，但是一跟蒸箱的比起来，简直就是云泥之别了。木办法，这锅黄吧啦叽的包子只好归我了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534455.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></p><p></p><p>俺儿子说了，蒸箱蒸出来的青菜包是刚从地里收回来的新鲜大白菜，蒸锅蒸出来的是已经晒蔫巴的大白菜，准备储存的了。嘿，想象力倒是挺丰富的啊，还真挺像那么回事！<center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044534453.gif" type="face" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center></center><br/></p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044544456.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包"/></center><br/>能做到让食物保持原形、原色、原汁、原味，大概只有方太电蒸箱了吧。</p><p></p><p><center><img data-pinit="registered" style="TexT-ALiGn: center; DispLAY: block" name="image_operate_14341350397975744" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/05/201411051044544457.jpg" alt="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" title="蒸出休闲好心情——碧绿青菜包" height="457" width="690"/></center><br/><br/></p><p><br/></p><br/>
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