番茄丸子汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153361445962.jpg" title="番茄丸子汤4.jpg"/></center></p><p>婆婆这里有炸肉圆的习惯，而菜场也常常有的是炸好的肉圆。但我很少买，一般会自己炸一些，可以加些菌菇、蔬菜一起做汤，这样炸过的肉圆不油腻，汤她好喝。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153361545503.jpg" title="番茄丸子汤5.jpg"/></center></p><p>而氽丸子要比这个炸肉圆简单，也清淡，适合干燥秋季，少吃些油炸就不会容易上火了哦。这次又是随意搭配，加入番茄一起，加入番茄后卖相没这么好了，番茄煮沸过，觉得汤有点浑哈。不过，这汤蛮好喝的，虽然开始用油把姜葱炸香，而后来撇去泡沫的时候，油已经去除了哦。加两棵青菜心，红绿配很不错喽。</p><p></p><p>番茄，又名西红柿，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153361277446.jpg" title="番茄丸子汤2.jpg"/></center></p><p>食材：猪肉360克、番茄2只</p><p></p><p>配料：菜心适量、鸡蛋1只、姜葱10克、姜葱水3汤匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙、食用油适量。</p><p></p><p>做法与步骤图：</p><p></p><p>1、食材图。</p><p></p><p>2、猪肉肥瘦分开剁好。</p><p></p><p>3、姜和葱切好，加入3匙水做为姜葱水。</p><p></p><p>4、番茄切好。准备好青菜心。</p><p></p><p>5、肉糊里打入一个鸡蛋。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153360254636.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>6、加入生抽、料酒、精盐、玉米淀粉。边搅拌边加入姜葱水。搅打上劲。</p><p></p><p>7、锅里入少许油，炒香姜和葱。</p><p></p><p>8、加入清水。</p><p></p><p>9、在手的虎口处把肉丸子捏出来。</p><p></p><p>10、水开后调小火，全部做完后去浮沫。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153360422575.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p>11、去浮沫后，加入番茄。</p><p></p><p>12、加入青菜心烧开。</p><p></p><p>13、加入适量鸡精、少许盐调味即可。</p><p></p><p>14、装碗。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153360539542.jpg" title="拼图3.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、猪肉糊要搅打上劲。</p><p>2、添入水时，搅拌匀再沫下一次直至搅打上劲。</p><p>3、也可以用其他蔬菜。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153361162197.jpg" title="番茄丸子汤1.jpg"/></center></p>
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