【番茄配方】卡仕达酱——泡芙的最佳伴侣
<p>馅料的做法有好多种，各有各的优点。其中除了钟爱北海道戚风的香草奶油馅外，就数卡仕达酱了。冰淇淋一样的口感，甜而不腻。搭配泡芙脆脆的口感，简直的简直了……</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6218.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415322191.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_6220.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415341674.jpg"/></center></p><p> </p><p>储存时间：密封冷藏1星期<strong></strong></p><p>制作时间： 40分钟</p><p>成品数量： 150g</p><p>制作难度：两颗星</p><p>使用工具： 手动打蛋器，打蛋盆，一体硅胶刮刀，大号面粉筛</p><p>使用材料：</p><p>低筋面粉30g</p><p>细砂糖50g</p><p>牛奶250g</p><p>蛋黄2个</p><p><center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415609815.jpg"/></center></p><p>制作方法：</p><p>1， 蛋黄与细砂糖一起放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打至糖化</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415341593304.jpg"/></center></p><p>2， 牛奶慢慢加入到蛋黄中，搅拌均匀</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415945775.jpg"/></center></p><p>3， 将低筋面粉过筛到牛奶蛋黄液中，搅拌成面糊水</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/1415341595108.jpg"/></center></p><p>4， 将面糊水一边小火加热，一边用刮刀不停搅拌，直到面糊水慢慢变得浓稠，成为酱状，即可关火</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="4-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415875280.jpg"/></center></p><p>5， 做好的酱料用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏上半小时。最后搭配泡芙一起吃，味道棒棒哒</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="5-1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/7/14153415895036.jpg"/></center></p><p><strong>注意事项：</strong></p><p>1， 配方中介绍的是基础的卡仕达酱，还可以将淡奶油打发至有不消失的纹路，即6成发的时候，与卡仕达酱混合，搅拌成奶油卡仕达酱。</p><p>2， 卡仕达酱的用途是很广泛的，不单单可以用来填充泡芙，还可以用来做卡仕达土司，味道也是相当不错的。</p><p> </p>
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