豉香排骨蒸金瓜
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426423200.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426486627.jpg" style="float:none;" title="a (3-).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426553408.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center></p><p> </p><p> 今天买了两个黄金瓜，家里还有点排骨，用排骨蒸金瓜，是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鲜香，蛮好吃的。</p><p>原料：豆豉30g 肋排500 黄金瓜1个 红烧酱油适量 黄酒适量 </p><p>做法</p><p>1、用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮。排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水，泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒，抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426891908.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426947215.jpg" title="2 (1).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426976508.jpg" style="float:none;" title="2 (2).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160426995295.jpg" title="2 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>2、黄金瓜刨开，把籽挖掉，腌制好的排骨拿出来，把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实，然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160427318756.jpg" style="float:none;" title="2 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160427361616.jpg" title="2 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160427396032.jpg" style="float:none;" title="2 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160427445689.jpg" title="2 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>小贴士</p><p>豆豉我是之前在干豆豉中加了香油拌好，蒸了20分钟的，这样蒸过的豆豉非常香，比直接用干豆豉好吃的多。</p><p></p>
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