韭菜炒鸡蛋
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188945164013.jpg" title="成品.JPG"/></center></p><p> 有些菜是因材料的复杂、工艺的复杂成就美味，有些则是因简单而美味。比如：韭菜炒鸡蛋。冬日里，草木凋零，满目萧然，鲜嫩的绿色让眼前顿时有了生机；低温让人不再反应敏锐，却让嗅觉更加敏感，韭香在这个季节特别地清新、浓郁。</p><p> 材料：韭菜、鸡蛋、盐。</p><p> 制作：</p><p> 1，韭菜，洗净控干水份。这是烙盒子剩下的一小绺，可多可少。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188952342164.jpg" title="1.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 2，切成2厘米左右的小段。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188953397796.jpg" title="2.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 3，鸡蛋4个，加2克盐，搅打到盐均匀地分布在蛋液里。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188953775462.jpg" title="3.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 4，将韭菜段加入蛋液中，搅拌一下，让韭菜全部包裹上蛋液。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188954327448.jpg" title="4.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 5，锅中加油，大火烧至九成热，倒入蛋液，可以轻轻推动蛋液，加速凝固。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188954964163.jpg" title="5.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 6，底面凝固后，颠勺翻面，待另一面也凝固，再颠上2、3次即成蛋饼，可以装盘。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188955681017.jpg" title="6.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 7，如果怕蛋饼中间不熟，可以用筷子在锅里搅动，饼就会散成小块，翻拌至蛋液全部凝固，即成。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188958358146.jpg" title="7.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 8，冬日里的小清新，夹一块吃到嘴里，蛮香的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188960216185.jpg" title="装盘.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p> 来个近距离的，看看嫩不：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188961198784.jpg" title="近距离.JPG" width="426" height="320" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 426px; height: 320px;"/></center></p><p>超级啰嗦：</p><p> 1，炒鸡蛋要大火。</p><p> 2，炒鸡蛋要舍得加油，不然粘锅，但也不能加的太多成为炸鸡蛋。</p><p> 3，急火快炒，不然韭菜是要出水的。</p>
页:
[1]