【手工儿童肉松】--- 用耐心为孩子造就一份健康与营养
<p><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805728977.jpg"/></center></p><p>这么久的阴雨,今天终于见到了久违的太阳,<br/>温和的阳光照在身上,让人感觉很舒适也很慵懒,<br/>下午,带着孩子们去世茂摩天城看了马戏团,<br/>有老虎、狮子、猴子、孔雀、鹦鹉、羊驼、天鹅等等各种各样的动物,<br/>还逛遍了那美丽的景色,<br/>虽然走得两腿有点发酸,但还是玩得很开心,<br/>孩子们的笑声一直围绕在耳旁。<br/>生活的美好有很多,<br/>它们并不遥远也不奢侈,只需心的体会。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805732192.jpg"/></center></p><p>最近又看到新闻在报道问题肉松,<br/>不是病猪、母猪、就是死猪,或者是可怕的添加剂。<br/>其实没有看到这些,我们只要细想一下,也能明白一二。<br/>有的一瓶肉松售价才是十几块钱,<br/>再看看市场价一斤将近二十的瘦肉,<br/>可想而知,那些廉价肉松的用料。<br/>所以为了家人的健康、为了孩子的成长,<br/>有时间的话,尽量选择自制吧。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="芝麻肉松1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805751072.jpg"/></center></p><p>肉松在我们家是很受欢迎的,<br/>孩子们用它夹面包、配稀饭、做零食,<br/>而我也常拿来做蛋糕卷、面包卷等。<br/>为了让肉松的营养更丰富,<br/>我们还可以根据自己喜欢的口味,做成芝麻的、海苔的.....,<br/>又或者是在里面添加少许虾皮粉,可以更补钙哦。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="芝麻肉松2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805767024.jpg"/></center></p><p>我这次做了650克的瘦肉,肉松成品接近200克,<br/>在炒制的过程中,我分了两次完成。<br/>之所以称它为儿童肉松,不是代表它不适合大人食用哈,<br/>二是因为我为了更迎合孩子的口味,<br/>在炖肉的过程中没有添加八角、桂皮、花椒等香料,<br/>调料也只用了最简单的生抽、糖、盐三种。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="海苔肉松1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805774063.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="海苔肉松2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805792716.jpg"/></center></p><p>===================【手工儿童肉松】==================</p><p>原料:里脊肉(或腿肉)650克<br/>配料:姜片、香葱<br/>调料:生抽3汤勺、白糖2汤勺、盐少许<br/>步骤:</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805792524.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松步骤1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/141978057915.jpg"/></center></p><p>1:准备好瘦肉(后腿肉或者里脊肉都可以,其他瘦肉筋膜较多),当然,不一定650克,卖多少就多少。<br/>2:把瘦肉切成5厘米左右见方的块。<br/>3:先焯去血水,清洗干净,在重新加入适量清水,放入姜片和香葱。<br/>4:大火烧开后转小火慢炖1到2小时至肉熟烂。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松小图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197807269.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="原味肉松步骤2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197807269469.jpg"/></center></p><p>5:把肉捞出,稍微晾一下至不烫手。<br/>6:装入保鲜袋,用擀面杖敲打。保鲜袋要选择厚实一点的,以免一敲就破哈。<br/>7:稍微敲打一下肉就会变得如图蓬松起来,这时候只敲打了一下子,还不行,要继续敲打。<br/>8:然后再手工把肉丝撕碎成茸。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805792524.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197753454670.jpg"/></center></p><p>9:准备好简单的调料:生抽、糖、盐。<br/>10:取一半的肉茸放入面包机桶里,调入1.5汤勺的生抽、1汤勺的糖,和少许盐。<br/>11:翻拌均匀后装入面包机,启动花式果酱功能。制作的过程中,要经常手工翻拌,让肉茸的受热更均匀。<br/>12:做好的肉松要立即倒在防潮纸上平铺,而且尽量铺薄,以免中间的肉松产生水汽变软,凉后装入密封的容器里保存,尽快食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805792716.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805767024.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/28/14197805732192.jpg"/></center></p><p></p>
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