高梁叉烧包
<p> 前段时间逛商场，看到有高梁粉卖，就毫不犹豫买了一包，做烘焙怎少得了这个极具本土特色的食材；高粱食疗价值相当高，有解毒、和胃、健脾等等功效，可以用到面条、包子、蛋糕...甚至甜品当中；这次做的叉烧包，因怕影响筋度只下了20克，口感比普通面包要粗糙，但胜在对人体有益呀，多吃无妨。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090217_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201114114.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090219_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/1420120114539.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090220_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201183017.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090226_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201221577.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090229_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201253952.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090232_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201274486.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090235_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201315018.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1090236_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201359161.jpg"/></center></p><p> </p><p>材料：高粉 230克 高梁粉 20克 糖 30克 盐 3.5克 黄油 21克 水 100克 酵母 4</p><p> 克 蛋 50克 白芝麻 表面蛋液</p><p>馅料：五花肉 叉烧酱 盐 海鲜酱 老抽 水 生粉</p><p> 做法：</p><p> </p><p>1 把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克 </p><p>2 发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状</p><p>3 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料 </p><p>4 面团材料拌均匀后加入黄油</p><p>5 拌至出扩展阶段 </p><p>6 发酵2.5倍大</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2014092817268_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/14201201363168.jpg"/></center></p><p>7 在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料煮至</p><p> 8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用 </p><p>8 把面团分成8等份，松弛10分钟</p><p>9 取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅 </p><p>10 收好包子坯接口，收口朝下放在模具里</p><p>11 发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻 </p><p>12 放在180度的烤箱内，烤15分钟左右，晾凉即可食用</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2015010118352_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/1/1420120138201.jpg"/></center></p><p> 五花肉去皮</p>
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