腊肠什锦焖饭
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217273346216.jpg" title="1.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217273358108.jpg" title="2.jpg" width="600" height="952" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 952px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217273368051.jpg" title="4.jpg" width="600" height="337" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 337px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p> 家里自制的腊肠，味道很赞哪！平时蒸着吃，或者炒个菜都很方便，而且自己做的腊肠更加符合自家的胃口，还没有那么多的添加剂。</p><p><br/></p><p> 今天的这道腊肠什锦焖饭用的就是自家做的腊肠，豌豆是在夏天豌豆大量上市时买的，那时的豌豆质量又好，价格还便宜。买来的豌豆剥皮、洗净，用开水焯一下，过凉水后，晾凉，分小袋，入冰箱冷冻保存。在以后的季节里，可随吃随取，方便极了。</p><p> </p><p> 这道焖饭的大米就是家中的普通大米，水量比平时焖白米饭时的量要稍微少一些，因为要放入蔬菜，这里面是含有一定的水份的；另外腊肠中也是有肉汁的渗透，如果按照白米饭的水量加入，最后的焖饭就会因水量过大而显得粘稠了，吃起来也不那么爽利了！</p><p><br/></p><p> 所用的蔬菜尽量用菜汁少且不易变颜色的块茎类的菜，这么一是不会增加过多的水份，二是做出的成品颜色也不会过于难看。可以试想一下，如果你用了绿叶菜，经过长时间的焖制，出锅后的绿叶将会是什么样子的呢？</p><p><br/></p><p> 切好的蔬菜丁先过油炒一下，不用炒熟，只是上色调味而已。这样焖出来的饭才更有滋味。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217281172704.jpg" title="2a.jpg" width="600" height="353" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 353px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong>主料：</strong>大米适量，水比平时焖白米饭时略少些，自制的腊肠3根， 胡萝卜一根，</p><p> 土豆一个，豌豆一小碗，泡发的枸杞数粒</p><p><strong>调料：</strong>植物油20克，葱花适量，盐适量，酱油20克</p><p><strong>厨具：</strong>高压饭煲或者普通的饭煲均可</p><p><br/></p><p><strong>制作过程：</strong></p><p><br/></p><p>1. 大米洗净，比正常白米饭的水量略少些，入锅中；</p><p>2. 蒸熟的腊肠三根；</p><p>3. 胡萝卜、土豆削外皮，洗净；</p><p>4. 腊肠切厚约3毫米的薄片，胡萝卜、土豆切成1厘米的方丁；</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217282902156.jpg" style="width: 450px; height: 450px;" title="拼图1.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><br/></p><p>5. 炒锅中倒入植物油，葱花煸炒出香味；</p><p>6. 倒入胡萝卜丁、土豆丁；</p><p>7. 倒入豌豆；</p><p>8. 加入盐、酱油，翻炒两分钟，使每个蔬菜丁都能均匀沾上颜色和味道；</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217282914171.jpg" title="拼图2.jpg" width="450" height="450" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 450px;"/></center></p><p><br/></p><p>9. 将炒好的蔬菜丁倒入饭煲中，直接盖在大米上，不要翻拌；</p><p>10. 用正常的焖米饭档；</p><p>11. 熟后可撒上几粒枸杞；</p><p>12. 翻拌均匀；</p><p>13. 出锅，装碗，配上小菜，开吃喽！</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217282926192.jpg" title="拼图3.jpg" width="450" height="489" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 489px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/><strong>温馨提示：</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p>蔬菜丁可随意调整，但尽量用根茎类的，绿叶菜可在出锅前撒入，既保持住营养，又增加了色彩；如果没有自制的腊肠，用买来的腊肠和腊肉也可做出美味焖饭来。</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217288462541.jpg" title="3.jpg" width="600" height="896" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 896px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217288476995.jpg" title="5.jpg" width="600" height="811" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 811px;"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/20/14217288495476.jpg" title="6.jpg" width="600" height="968" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 600px; height: 968px;"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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