炸蛋馓子
<p>记得小的时候，忙碌的妈妈要到了腊月二十八前后，</p><p>才能腾出时间来，为我们兄妹三人准备些过年的吃食，<br/></p><p>其中，就会炸这样的蛋馓子。<br/></p><p>我们见到这个蛋馓子，<br/></p><p>就感觉快过年了。</p><p>现在，我也做了母亲，又想起妈妈做给我们的吃食，</p><p>做给女儿来吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219318861157.jpg" title="15.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219319181021.jpg" title="16.jpg"/></center>原料：中筋粉 350克 玉米淀粉 40克 白糖 40克 食用油（和面）10克 黑芝麻 15克 鸡蛋 2个</p><p>食盐 3克 泡打粉 3克 食用油（炸制用） 适量 </p><p>制作：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219321757215.jpg" title="1.4.jpg"/></center></p><p>1、将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。</p><p>2、再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。</p><p>3、将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。</p><p>4、再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219323013355.jpg" title="5.8.jpg"/></center></p><p></p><p>5、将醒好的面团分成三份（分几份随意）。</p><p></p><p>6、取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。</p><p>7、将面片入压面机，压四次成长条的面片。</p><p></p><p>8、压好的长条的面片。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219323892821.jpg" title="9.12.jpg"/></center></p><p>9、将面片切成4cm宽的面条。</p><p>10、再将面条切成10cm长的小面条。</p><p>11、将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。</p><p>12、将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219325237814.jpg" title="1314.jpg"/></center></p><p></p><p>13、做的馓子再醒15分钟。</p><p></p><p></p><p>14、炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/22/14219326114473.jpg" title="17.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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