隔水炖白木耳
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224215561450.jpg" style="float:none;" title="白木耳125.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224215578557.jpg" style="float:none;" title="白木耳126.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224215591772.jpg" style="float:none;" title="白木耳127.jpg"/></center></p><p></p><p>有了个天际炖锅后，总想用它来多用几次。以前白木耳是用电压力锅炖，现在也用了隔水炖做了两次。感觉时间真的相当的费，除去浸泡时间不算，第一次炖了三个小时还不稠，百度了，度娘说是不应先加有味道的食材，那我的红枣就是放早了。所以，无论再怎么炖，白木耳始终是爽口的那种味道了。这是教训！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224216275119.jpg" style="float:none;" title="白木耳2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224216292334.jpg" style="float:none;" title="白木耳.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224216312960.jpg" style="float:none;" title="白木耳1.jpg"/></center></p><p>后三张图是后来第二次光炖白木耳的成品照。第二次我不加红枣，泡发时间延长了一个晚上，炖的时间也用了两个三小时，费不费电不去考虑，口感总算很黏黏稠稠的了。</p><p>主料：</p><p>白木耳，一朵；红枣，7-8颗；莲子，一把。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224217324389.jpg" title="照片 110.jpg"/></center>辅料：冰糖，适量</p><p>做法：</p><p>1，莲子和白木耳分别用清水浸泡</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224228625354.jpg" title="照片 111.jpg"/></center></p><p>2，待白木耳涨发后减去黄色的根蒂</p><p>3，将莲子掰开，如果怕苦就去掉莲心，我没去掉</p><p>4，将处理好的食材放入大炖锅内，这里红枣不该加得这么早！</p><p>5，加水到8分满</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224228062185.jpg" title="过程1.jpg" style="color: rgb(88, 88, 88); font-size: 14px; white-space: normal; font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; line-height: 22px; float: none; "/></center> </p><p>6，盖上大内胆盖</p><p>7，用专用的量杯注入清水</p><p>8，观察水位最高至红点</p><p>9，盖上外盖</p><p>10，选甜品，开始炖3小时。（第二次炖纯白木耳时，感觉还不够粘稠，又开3小时。）</p><p>11，炖好加入适量的冰糖即可</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201501/28/14224228054927.jpg" style="float:none;" title="过程2.jpg"/></center></p><p>飞雪飘絮：</p><p>1，如果怕苦，就去掉莲心；不去掉，可有祛心火作用</p><p>2，甜的干果最好分开先煮熟，等白木耳胶质煮出来后再混合煮，以免煮不烂。</p><p><br/></p>
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