汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球
<p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133514691.jpg" name="image_operate_45841425423519488" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" title="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" height="772" width="490"/></center><br/></p><p><br/></p><p>元宵节历来是过年的压轴大戏,直到吃罢那一碗洁白软糯、洋溢浓香的汤圆才是末了。</p><p>正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,元宵夜,是一年之中的第一个月盈之夜,所以称正月十五为元宵节。这一天在古代称望日,即月圆的日子,象征着团圆美满,所以元夕祭天之俗由来已久。</p><p>元宵节的起源传说纷然,元宵节的风俗文化也不尽相同。《史记·乐书》:“汉家常以正月上辛祠太己甘泉,以昏时夜祀,至明而终。”</p><p>喜欢民间的东西,民间的节日,有烟火味,往往都接着地气。</p><p><br/></p><p>元宵即“汤圆”,虽然南北地域不同,而元宵节吃元宵,却是共同的习俗。据传,汤圆起源于宋朝,很珍贵,诗人姜白石在一首《咏元宵》的诗中写道:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。”这“市中珍品”即指元宵,是当时各地兴起吃一种新奇食品,也许是因为一熟即浮的表现相当干脆,且是非分明,因此,最早叫“浮元子”,后称“元宵”。</p><p>元宵与汤圆的区别,主要是在南北风味上。南方,叫汤圆,是“包”出来的,用水磨糯米经和面后将馅“包”起来做成圆球形,多是小巧玲珑、细滑软糯,颇具烟雨江南的几分婉约与细腻。</p><p>北方,叫元宵,是“滚”出来的,用浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形,虽然粗犷豪迈,依旧甘甜隽永,芳香四溢。</p><p><br/></p><p>南瓜奶酪糯米球,它的主要食材是糯米粉,且以冷食,因此,那种素素的白,那种糯的气质,那丝丝的薄凉,像怕惊动了世间的谁,婉约而细腻,很江南,很江南。</p><p>南瓜奶酪糯米球,用南瓜加糯米粉和成面团,搭配奶酪馅,待南瓜奶酪糯米糍蒸熟出锅,它有着晶莹剔透的外皮,漂亮的颜色就出来了,淡淡的橙黄色,裹上椰蓉,圆润的样子真是可人疼,一口咬下去,在那种深厚的柔软之内,香浓绵糯,浓浓的奶香瞬间而来,缠绵在舌尖上,口感丰富而多层次,做为节日家宴菜上的甜点,让人喜爱。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133515692.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_99951425423520501" alt="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" title="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" height="736" width="490"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133515693.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_75391425423518271" alt="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" title="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" height="745" width="490"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133515694.jpg" name="image_operate_47191425423523855" style="margin: 0pt auto; display: block;" alt="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" title="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" height="743" width="490"/></center></p><p><br/></p><p>菜谱:</p><p>材料:糯米粉300克,奶酪150克,南瓜200克,椰蓉100克,糖50克。</p><p>做法:</p><p>1.南瓜去皮放入锅中,蒸熟。</p><p>2.将热南瓜直接放入糯米粉,加糖。</p><p>3.和成面团,醒10分钟。</p><p>4.取一小团按扁。</p><p>5.放入一块奶酪。</p><p>6.包好。</p><p>7.包好的糯米球放入锅中,蒸15分钟。</p><p>8.蒸熟的糯米球乘热放入椰蓉中。</p><p>9.裹上椰蓉即可。</p><p>厨房小语:</p><p>1.馅料可依据自己的口味搭配。</p><p>2. 糯米球放久了会变硬,如果一次没吃完,下次再次时,记得加热后再食用。</p><p><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/04/13/20150413133515695.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" name="image_operate_91611425217217022" alt="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" title="汤圆吃出新滋味的南瓜奶酪糯米球" height="937" width="490"/></center><br/><br/></p>
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