奶白骨头汤
<p> <center><img title="nb1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263397491111.jpg"/></center></p><p> 跟着老杨学做奶白骨头汤,非常的成功,那是十分的开心!<br/> 老杨经过长时间的煲汤,总结出一套百战不败的炖汤方式,咱照单全收,纯粹照葫芦画葫芦,哈哈!<br/>【原料】:猪骨头,姜,葱,花椒,白醋。<br/>【做法】:<br/>一、洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净,因为油脂在冷水里是洗不掉的。 <br/>二、泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。</p><p><center><img title="g1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263398159681.jpg"/></center>三、焯水:肉类焯水可以热水下锅,但是骨头类牛肉类,鸭子,内脏等血腥比较重的都冷水下锅,加几片姜,几粒花椒,一起煮开后清洗——温热水清洗,直接加冷水,脏东西还是会附着在骨头上洗不下来!<br/>四:煮汤:就加几片姜,一个香葱结,2茶匙白醋。 </p><p><center><img title="g2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263398328088.jpg"/></center>五:撇沫:只要是荤汤,鸡鸭鱼肉,血沫彻底撇干净汤才干净清澈。方法为:保持最大火沸腾,勺子在锅边有沫的地方撇,撇一次等一会再撇,直到撇的没有脏的泡沫出来。<br/>六、时间:一般会煲汤2-3小时,汤汁浓郁奶白。</p><p><center><img title="g3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263398492470.jpg"/></center>做底煮面超级好吃,随便丢点食材都能成就一碗美味。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nb2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263398681054.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="nb4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201503/14/14263398709780.jpg"/></center></p><p><br/>【小贴士】:<br/>1、紫砂煲和电炖锅很难炖奶白浓郁的汤。<br/>2、水要一次加足,撇沫的时候会撇去一部分水,大约1碗,然后煲汤的过程虽然要小火,但是也得微微沸腾,电磁炉900瓦。煤气灶内圈最大火。</p>
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