那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742291270.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_70231427124925035"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p><p>农历二月的必吃美食，小葱煎饼。我的家乡，在二月初二这天，除了午餐要吃荠菜饺子，早餐必吃的就是鲜葱煎饼。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742291271.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_5251427124963338"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p><p>临海的人家，主妇们会将新鲜的去壳蛤蜊肉，洗净泥沙，细细剁碎，与鸡蛋面粉和初春特有的小香葱一起混合，柴火烧锅，薄油铺底，用饭勺装满调好面糊，转圈均匀淋下，叫做摊煎饼，或者淋煎饼。当煎饼出锅，鞭炮响起，龙抬头，吃煎饼。</p><p></p><p>今年二月初二，过得有点糊涂，当被鞭炮声惊醒美梦，才发觉差点错过了什么。蛤肉现买不成了，但冰箱中的小虾皮总是有的，加入它，同样是可以鲜香入喉，且还能补钙，更是一举两得呢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742311272.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_19901427124975220"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742311273.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_93591427124986703"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /><br /></p><p>煎出的饼，趁热吃最好，焦香的壳，外表焦香，内层香软，满口葱香与鲜美。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742321274.jpg" width="550" height="365" name="image_operate_18731427125020903"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p><p>所用食材：</p><p>面粉2杯，水2杯半鸡蛋2个，小香葱3棵盐适量 虾皮适量</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742321275.jpg" width="550" height="365" name="image_operate_55431427125034555"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p><p>具体做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742331276.jpg" width="550" height="407"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p><p>1、准备食材。</p><p>2、将面粉鸡蛋和虾皮放在盆中。</p><p>3、葱切成细段。</p><p>4、在食材中加入适量盐。我加了约3克</p><p>5、先将盆中的食材尽量的拌匀。</p><p>6、然后根据情况一点点的加入水。</p><p>7、最后调成象老酸奶那样厚的面糊。</p><p>8、锅中刷薄油，倒入适量面糊。</p><p>9、煎至两面金黄。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742341277.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_95551427125082655"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742341278.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_51431427125093893"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /><br /></p><p>小贴士：</p><p>1、如果喜欢香脆的壳，可以多放点油煎。</p><p>2、如果想尽量减少用油的量，建议用平底锅。</p><p>3、因为虾皮是淡干的，略带咸味，所以我放了少量的盐，饼是略带咸味的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/22/201509221742351279.jpg" width="500" height="752" name="image_operate_93241427125173066"alt="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼"title="那一口鲜香的春滋味：香软补钙的葱香虾皮煎饼" /></center><br /><br /></p>
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