成功率极高的-----可可小蛋糕
<p><center><img title="1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316526302827.jpg"/></center></p><p><strong>心若向阳，一切的一切，都是温暖的，都是和顺的，也都是美好的。</strong></p><p>老式鸡蛋糕，承载着许多人的情感和回忆。看似简单食材，制作简单，但一点不影响它的美味，一直深受人们的追捧。那瓷实的口感，内里柔软.，香甜馥郁，特别让人回味.。</p><p>鸡蛋糕的做法非常简单，成功率极高，也特别适合烘培新手，只要鸡蛋打发到位，基本上就能成功。.</p><p>要使这款蛋糕不塌陷不开裂，.打发蛋糊时，先快速到最后阶段改为低速搅打，这样可以把蛋糊里的大气泡打走，组织更细腻，也不容易开裂。.另外，翻拌面糊的手法也要注意，要用抄菜的手法来翻拌，画圈圈容易消泡，造成组织不够细腻。喜欢这款蛋糕的亲们，不妨试试，相信能让你找到更满意的口感。</p><p>自从做了这款无油无水的蛋糕后，特别喜欢这个方子，用这个方子做个好多次蛋糕了，每次都很成功。 </p><p>.这次在原配方里加了一小勺可可粉，就是可可蛋糕了。呵呵 </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="2.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316526313289.jpg"/></center></p><p> </p><p>纸托蛋糕，个个饱满可爱。</p><p> </p><p><center><img title="3.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316526333454.jpg"/></center></p><p><center><img title="6.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316526353525.jpg"/></center></p><p> 做下午茶点，配上一杯咖啡或红茶也非常不错的。</p><p> </p><p>无水无油鸡蛋糕（方子来自apple,谢谢！）</p><p>原料：鸡蛋3个、细砂糖75克、低筋面粉75克，一小调羹可可粉。</p><p>做法</p><p> </p><p><center><img title="可可蛋糕.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316527389264.jpg"/></center></p><p> </p><p> 1、准备食材. 将鸡蛋敲入盆中，倒入细砂糖，</p><p>2、用电动打蛋器高速搅打至体积膨大，颜色发白转低速，搅打至细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。<br/> 3、筛入低筋面粉和可可粉，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，边转动盆边搅拌至无干粉。<br/> 4、这是拌好的蛋糕糊。</p><p>5、将蛋糊倒入蛋糕模具中，八-九分满。<br/> 7、放入提前预热好的烤箱，180度，中层，上下火，约20分钟至熟（检验熟否，用牙签插入蛋糕中抽出看看牙签长有否沾有，没有的话，就是好了。）</p><p> </p><p><center><img title="DSC04977.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14316526361437.jpg"/></center></p><p> 小贴士：</p><p>1.一定要打发至蛋糊蓬松发白。</p><p>2.我把白糖减到了60克，一样比较甜。</p><p>3.可可粉放的时候没称量，凭感觉放了。</p><p>4、中号纸托。另外用的其他模具。</p>
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