【甜燕蜜语】红豆沙和糯米凉糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317010815450.jpg" title="封面.jpg"/></center></p><p>再过一个多月就到端午节了，依然没有卖粽叶的，实在馋粽子，就先泡点糯米做个凉糕解解馋吧！</p><p>原料：糯米 冰糖 白糖 一斤左右红小豆 </p><p>首先自制红豆沙</p><p>红小豆用凉水泡半天以上，放入高压锅内，加水不要超过红豆，加100克左右冰糖压制40分钟左右。糖少点无所谓，反正蒸好后还要上锅炒。</p><p>蒸好的红豆</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011085047.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>倒入炒锅内，不断翻炒，根据口味加入糖和油，我没称量，油少加点就可以了，炒到没有水分，翻动困难就差不多好啦！有猪油的话放猪油更香，加糖的话就边炒边尝好了！加至适合自己的甜味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011322797.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>炒好的豆沙晾凉备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011538919.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p>其次蒸糯米饭</p><p>泡红小豆的同时也把糯米泡上，最少泡三四个小时，泡好后的糯米可以用高压锅蒸，也可以用蒸锅蒸，只要做熟就好。注意泡过的米蒸的时候不要加太多水，做成平日的大米饭的软硬度就可以。</p><p>蒸好的糯米饭稍冷放入保鲜袋不断揉捏，像和面一样，爱吃甜的可以加白糖一起揉匀。或者放入面包机加糖搅拌。揉的时间越长，凉糕的口感越Q。如果不想吃QQ的口感，也不考虑卖相的话，也可以不揉捏，直接一层米饭一层豆沙的铺好，就可以开吃啦，像我这样就直接铺的做好的糯米饭。这种可以趁热吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011722197.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011895379.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317011894480.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p>我铺了一大碗，也没数几层米饭几层豆沙，也没顾上照侧面效果，反正家人都很爱吃。</p><p>下面的是上次做的，米饭被揉捏的很Q,怕太黏不好找平，我撒了少许熟糕粉，没有的话糯米粉放微波炉叮2、3分钟就可以用啦！揉好的米饭压成两块大小差不多的饼，在其中一片饼上放上馅料，我放的是自己做的花生芝麻馅，切成长条，再切成菱形，摆出好看的花样就成啦！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012315299.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012316850.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012483767.jpg" title="封2.jpg"/></center></p><p><br/>好看吧，实际上吃起来不相上下呢！第一种做法比较省事，口感糯糯的，但是只限于在家吃，带不出去。第二种做法可以整理的很好看，适合拿出去显摆。</p><p>片片欣赏喽！晶莹剔透吧?</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012834639.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012842027.jpg" style="float:none;" title="封面.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/15/14317012841317.jpg" style="float:none;" title="封1.jpg"/></center></p><p>所有的原料都没称重，是因为每个人能接受的甜度不一样，原料多少不影响成品的口感。<br/></p><p><br/><br/></p><p><br/><br/></p>
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