mv0p5c2f8 发表于 2014-10-5 17:30:33

#拉歌蒂尼菜谱#豆腐猪肉丸子


                                                <p><center><img title="豆腐猪肉丸子.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/1431776516800.jpg"/></center></p><p>这款丸子用柔嫩的豆腐和五花肉油炸而成，加入了葱，蒜，香油，外焦里嫩，口感挺好滴。</p><p>&nbsp;</p><p>原料：豆腐&nbsp; 200g&nbsp; 去皮五花肉&nbsp;&nbsp; 150g&nbsp; 盐&nbsp; 适量&nbsp; 酱油&nbsp; 适量&nbsp; 糖&nbsp; 适量&nbsp; 香油&nbsp; 适量&nbsp;&nbsp; 葱&nbsp; 适量&nbsp; 料酒&nbsp; 适量&nbsp; &nbsp;味精&nbsp; 适量 </p><p>做法：</p><p>1、&nbsp; 五花肉切小块。</p><p>2、&nbsp; 放入料理机内打起劲。（也可以手工剁）</p><p>3、&nbsp; 五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。</p><p>4、&nbsp; 豆腐同样用料理机打碎。</p><p>5、&nbsp; 将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。</p><p>6、&nbsp; 用勺子挖出一小勺，滚圆。</p><p>7、&nbsp; 起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。</p><p>8、&nbsp; 可以将锅子适当侧过一边，可以节省油。</p><p>9、&nbsp; 待丸子慢慢变成金黄色，捞出控油即可。</p><p>&nbsp;<p><center><img style="FLOAT: none" title="丸子过程图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317765309833.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="丸子过程图1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/16/14317765313705.jpg"/></center></p></p><p>小提示：</p><p>1、&nbsp; 里面也可以适当的加入其它的蔬菜，注意不要水份过多的就行。</p><p>2、&nbsp; 我用的嫩豆腐，所以操作起来需要小心，特别是油炸的时候，一开始不要动，待慢慢上色后才可以操作，否则丸子很容易破碎。</p><p>3、&nbsp; 没有料理机可以手工剁。</p><p>4、&nbsp; 这款丸子适合炸，煮的话可以散架。</p><p></p>&nbsp;                                       
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