自制椹果果酱
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325433064007.jpg" title="紫成品.JPG"/></center> 又到一年椹果上市时，椹果，是桑树所结的果实，因其营养丰富，药用价值很高，被称为民间圣果。它的主要功效是：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。 在营养方面桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少。</p><p> 说了椹果的这么多好处，但它是浆果，很不容易保存，头一天晚上洗了如果没有吃完，第二天一准就酸了，幸好现在有冰箱。更长久一点的方法是，制作成果酱，除了做养生食用外，还可以夹面包片或者做其它甜点时都可以使用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/23/14323728186854.jpg" title="成品1.JPG"/></center> 浅色的是使用的当地产的白椹，做成果酱比较甜；紫色的是使用的紫椹，做成果酱酸酸甜甜的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/1432543431516.jpg" title="紫成品2.JPG"/></center> 材料：椹果、白糖。</p><p> 制作：</p><p> 1，左图是白椹，右图是紫椹，大约各是1斤多，加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的。捞出控水后，剪成小碎块，或者用料理机打碎。各加80克白糖，拌匀后，静置1小时。使用无油的锅，倒入腌过的椹果。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/23/14323730892181.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325435327114.jpg" title="SAM_6059.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325436181925.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="01.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325436199274.jpg" title="02.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325436204315.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="03.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325436215018.jpg" title="04.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 2，盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次。待汤汁很少时，用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火。提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325437527614.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="05.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325437539430.jpg" title="06.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/143254386810.jpg" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201505/25/14325438376358.jpg" title="08.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="line-height: 1.6; width: 293px; height: 220px;"/></center><br/></p><p>超级啰嗦：</p><p> 1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖。</p><p> 2，大火煮开后，全部用小火。</p><p> 3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出。<br/></p>
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