又嫩又绵的--【芒果戚风】
<p> <strong>我个人认为烤戚风比烤面包简单多了，所以早餐我一般都会问孩子们想吃什么蛋糕，等他们决定了要吃什么口味的戚风蛋糕或是奶油蛋糕之后，我就会在忙完生意之后开始开工，经常都是凌晨1-2点出炉第二天的早餐。在戚风蛋糕里加入孩子们喜欢的芒果，特别受他们的喜爱！</strong></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334074659282.jpg" style="float:none;" title="IMG_3825.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334074839136.jpg" style="float:none;" title="IMG_3826.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334075027565.jpg" style="float:none;" title="IMG_3827.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong>材料：</strong>低筋面粉90克，黄油25克，鸡蛋5个，清水65克，细砂糖85克，芒果适量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong><br/></strong></p><p>1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。</p><p>2.清水和黄油加热，使黄油融化。</p><p>3.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。</p><p>4.将蛋黄和过筛好的低粉倒入清水和黄油的混合液体中。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334078355718.jpg" title="未命名_meitu_4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>5.用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。</p><p>6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。</p><p>7.再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。</p><p>8.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，放入事先切好的芒果丁。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334080184766.jpg" title="未命名_meitu_5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>9.送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟，旁边放一杯温水。</p><p>10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334081408207.jpg" title="未命名_meitu_6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>嫩嫩的，绵绵的，好吃极了。</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334081844910.jpg" style="float:none;" title="IMG_3823.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/14334081921173.jpg" style="float:none;" title="IMG_3824.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/4/1433408201972.jpg" style="float:none;" title="IMG_3825.JPG"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><strong>温馨提示：请根据自家烤箱的脾性调节温度，清水可以换成等量的牛奶，因为我家孩子爸爸对牛奶过敏，所以无论做面包还是烤蛋糕都会用清水来代替牛奶；在戚风旁边放一杯水是为了使蛋糕体更加的嫩，口感会更好；鸡蛋每个带壳大约55克左右。</strong></p>
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