夏日吹来一股凉爽的风——抹茶绿豆酥
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825984141.jpg" title="DSC_7675_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>炎炎夏日，气温连续飙升30+，干什么都没有心情，吃什么都没有胃口。昨日一场小雨让气温重新回归30-。天气凉爽了下来，心情也好了，下厨也有动力了，趁着好天气，赶紧做点美食。先是做了绿豆馅，然后用新做的绿豆馅，做了这款抹茶酥，给炎热的夏日带来一股小清新之风，看着都倍感凉爽。</p><p>夏食绿豆，清热、解毒、护肝。中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/1433482601954.jpg" style="" title="DSC_7676_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/1433482594458.jpg" title="DSC_7671_副本.jpg" style="line-height: 22.3999996185303px;"/></center></p><p>【<strong>抹茶绿豆酥</strong>】</p><p>水油皮：中筋面粉110克，猪油40克，水50克，绵白糖10克 </p><p>油酥：低筋面粉85克，猪油45克，抹茶粉5克 </p><p>馅料：绿豆馅250克 </p><p>做法：</p><p>⒈将绿豆馅分成10份，每份25克，团成球，入冰箱冻30分钟，⒉制作水油皮：110克中筋面粉，10克绵白糖，40克猪油和50克水，揉成光滑面团，松弛20分钟，</p><p>⒊制作抹茶油酥：85克低筋面粉、5克抹茶粉和45克猪油，揉匀成团，入冰箱冷藏15分钟， </p><p>⒋将水油皮擀成正方形，将油酥放在中间按成方形，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825619230.jpg" title="0DSCF2614_拼图_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>⒌用水油皮将油酥完全包住，收口捏紧，</p><p>⒍用擀面杖擀开，</p><p>⒎折成三折，</p><p>⒏再擀成薄片，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825645269.jpg" title="0DSCF2619_拼图_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center><br/></p><p>⒐从一头卷起，</p><p>⒑切分成10份，</p><p>⒒竖起按扁，</p><p>⒓擀成圆皮，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825795757.jpg" title="0DSCF2624_拼图_副本.jpg" style="text-align: center; line-height: 22.3999996185303px;"/></center></p><p>⒔将纹理清晰的一面朝下，放上团成球状的绿豆馅，</p><p>⒕均匀收口，</p><p>⒖全部做好后，入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤25分钟，</p><p>⒗烤好的抹茶酥，立即出炉，放至凉透后食用，口感特别酥。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/1433482589889.jpg" title="0DSCF2628_拼图_副本.jpg" style="text-align: center; line-height: 22.3999996185303px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825925647.jpg" title="DSC_7670_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>小贴士：夏季温度高，油酥做好后一定要冷藏，不然太软，很难成型。抹茶酥最好现做现吃，切勿一次做得过多，不然保存不当回潮后就不好吃了。</p><p> </p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825594260.jpg" title="DSC_7665_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.6; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p>【<strong>冰糖绿豆馅</strong>】</p><p>这次做的绿豆馅，用面包机炒完之后比较干，除了当甜点的馅料外，也可直接用模具压出漂亮的造型，当绿豆糕食用。</p><p>主料：绿豆300克，冰糖125克，玉米油30克 </p><p>辅料：水600克 </p><p>做法：</p><p>⒈绿豆用清水洗净，</p><p>⒉倒入电压力锅内胆中，加入水，</p><p>⒊加入冰糖，</p><p>⒋启动豆程序，</p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825511252.jpg" title="0DSCF2604_拼图_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></strong><br/></p><p>⒌待程序结束，绿豆已经熟透，吸满水，变得软烂，</p><p>⒍趁热用料理机打碎，</p><p>⒎倒入面包机中，加入玉米油，选择果酱功能，</p><p>⒏待程序结束绿豆馅就做好了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825541848.jpg" title="0DSCF2610_拼图_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/5/14334825562939.jpg" title="DSC_7662_副本.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.3999996185303px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p>
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