手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子

sd76hujoyc 发表于 2014-10-1 23:52:31

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335953725031.jpg" style="float:none;" title="DSC05157_副本.jpg"/></center>明天就要高考了，送给天下的学子。天下的父母都是一样的，到了这个时候心情多少都有些紧张，我也是为了缓和紧张做的这款蛋糕，还是用的小四卷的方子。第一次用裱花袋写字，有些难看。祝高考必胜，高考加油！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335953733110.jpg" style="float:none;" title="DSC05158.JPG"/></center>准备原料；鸡蛋4个低粉40克白糖40克葵花油40克牛奶40克柠檬汁少许可可粉少许 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335967602565.jpg" style="float:none;" title="DSC05165.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335967609278.jpg" title="DSC05166.JPG" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335967602959.jpg" style="float:none;" title="DSC05150.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335967602911.jpg" title="DSC05171.JPG" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>11 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。2 加入葵花油搅拌至完全融合。 3 加入牛奶，搅拌均匀。4 加入过筛后的低粉。5 用打蛋器用不规则手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。6 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。7 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）8 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。9 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10可可粉加入少许的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋里，在油纸上写字。烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。11 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。12 175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。13 趁热撕去蛋糕上的油纸。14 稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。15 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335953749545.jpg" style="float:none;" title="DSC05160.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/6/14335953756255.jpg" style="float:none;" title="DSC05161.JPG"/></center>

页: [1]

澳洲同城网's Archiver

手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子