简简单单——芝麻排包
<p>方子是以前在<strong>海蓝澜</strong>的日志中看到的，做过多次了，前几次表面都有挤上蓝莓酱，现在啥酱都没有，只好撒白芝麻了，少了蓝莓酱那层酸酸甜甜的口感，确实是逊色不少。本来想用榴莲果肉做馅料，可以增加一层口感，可惜榴莲还不太熟，口感不好，怕加了以后反倒适得其反，不如就这样吧，简简单单的。</p><p>先上图~<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839416Zf9d.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839415E9n5.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839413LGq2.jpg" style=""/></center></p><p>材料：</p><p>高筋面粉250克 糖45克 盐3克 干酵母4克（5克。夏天的缘故） 蛋液25克 水110克（酌情增减） 黄油10克</p><p>表面装饰：蛋液 白芝麻</p><p>烤箱：长帝CRDF30A</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839410q7xW.jpg"/></center></p><p>1、后油法，将面团揉搓至扩展阶段</p><p>2、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵</p><p>3、当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。</p><p>4、发酵好的面团取出排气，分割成九等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。</p><p>5、松弛好的面团擀成椭圆形</p><p>6、翻面，就长边从上往下卷起来，接口朝下，排放在烤盘上（我是每做好一个就排放在烤盘上，结果——从图7可以看出来，左右不对称，只好拖动一下油纸，让排包生胚处于烤盘正中间）</p><p>7、全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵</p><p>8、第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻</p><p>9、烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右</p><p>10、出炉</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839412l7xD.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201506/9/1924883_1433839411vmHJ.jpg" style=""/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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