芒果慕斯蛋糕
<p>炎炎夏日，没有什么比冰凉的甜味更让人心情愉悦。<br/></p><p>自从学会烘焙，每年夏季，我都要做好多次慕斯蛋糕，这个芒果蛋糕是之一，其他的也没什么时间拍照，就用它作代表作吧，呵呵</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370077739091.jpg" style="float:none;" title="DSC_0040.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370077757185.jpg" style="float:none;" title="DSC_0034.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370077777654.jpg" style="float:none;" title="DSC_0035.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370078173783.jpg" title="DSC_0049.jpg"/></center>……………………………………………………做法如下…………………………………………</p><p><br/></p><p>材料：6寸戚风蛋糕一个 淡奶油150g 白糖20g 芒果肉200g </p><p> 酸奶100g 吉利丁片10g</p><p><br/></p><p>6寸戚风蛋糕材料：鸡蛋3个 低筋面粉45g 牛奶30g 色拉油20g 白糖10+30g</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/1437007932624.jpg" title="长.jpg"/></center></p><p>6寸戚风蛋糕做法：</p><p>1.蛋黄中加入白糖10g，搅拌均匀</p><p>2.加入牛奶拌均匀后，加入色拉油拌均匀</p><p>3.筛入低筋面粉</p><p>4.用刮刀拌均匀</p><p>5.蛋清放在无油无水的大盆子里，分3次加入白糖，打呈接近硬性发泡的状态</p><p>6.取3分1蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中翻拌均匀</p><p>7.把拌好的面糊，倒入6寸蛋糕模具内，抹平表面，震去内部的大气泡</p><p>8.放入预热好的烤箱，160度，中层，25分钟</p><p>9.出炉倒扣至完全冷却再脱模</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370079457725.jpg" title="长1.jpg"/></center></p><p>芒果慕斯蛋糕的做法：</p><p>1.蛋糊片成3片，取2片使用</p><p>2.芒果肉+酸奶+白糖放入料理机中拌成糊状</p><p>3.提前用冷水泡软的吉利丁片，沥干水，隔水加热融化成液状</p><p>4.加入芒果糊里拌均匀</p><p>5.淡奶油打发，出现纹路，勉强流动的状态</p><p>6.与芒果糊拌均匀</p><p>7.慕斯圈外面包上锡纸，放入一块蛋糕片</p><p>8.倒入一半慕斯，再盖上另一片蛋糕片，倒完剩下的慕斯，抹平表面</p><p>9.冷藏1天至慕斯完全凝固为止</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201507/16/14370079782545.jpg" title="DSC_0040.jpg"/></center></p>
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