别样香---九层塔炒田螺
<p><strong>九层塔炒田螺</strong></p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja925e97a9a4fc8b716ca3c1a093e5c82" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/></p><p>已往猫炒田螺时都喜欢用紫苏，可是记性太差，这次就把它给忘了，没有紫苏，想想是不是可以改用家里疯长的九层塔呢，虽然没试过，那这次就用用，结果味道还不错，有一种特殊的香气，蛮好吃的，下雨天这九层塔跟田螺也很配嘛。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8b8816683b2d96ff00e090f4df4c30d0" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc053750e9b80f90ebf66d0978fcfe6bf" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/></p><p>用料：</p><p>田螺1000克 九层塔20克 </p><p>姜15克 葱20克 大蒜20克 小红尖椒15克</p><p><br/></p><p>辅料：</p><p>油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 辣豆瓣酱1汤匙 生抽1.5茶匙 </p><p>蚝油1茶匙 米酒1茶匙 八角2个 桂皮5克 香叶3克 干辣椒10克</p><p><br/></p><p>做法：</p><p>1.田螺用清水养2天，期间多次换水，制作前把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。</p><p>2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。</p><p>3.炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。</p><p>4.把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0138fec84d98fc1f2e6de3c4b89a4e92" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/></p><p>5.加入适量盐，糖等等调味料。</p><p>6.加入与田螺持平的开水，转中火烧制。</p><p>7.当锅内汤汁明显开始收干时，下九层塔与葱段。</p><p>8.大火炒匀，即可出锅。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfdfa881749de5b4380e1d675a003b344" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/></p><p>猫咪小语：</p><p>1.田螺用清水养两天，并不时地更换清水，这样更干净。</p><p>2.田螺尾部必须用钳子剪掉，一来吸食容易，二来容易进味。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jacff4fe755d0ad074a8c291bc7798ae6" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/><br/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja9f85484a1f628f52eb654810e717379" border="0" style="border: 0px;"/></center><br/></p><p><br/></p><p><br/></p> 友情帮顶，别沉了 {:5_124:}{:5_125:} {:6_140:}
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